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东北樱桃肉的做法及介绍

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东北樱桃肉的做法及介绍---千米饮食网

  主料:猪梅肉250g。

  辅料:油适量、盐3g、糖3勺、9度米醋1.5勺、番茄酱100g、红薯淀粉200g、料酒少许、老抽少许。

  东北樱桃肉的做法:

  1.将肉切成拇指肚大小的块。用清水反复泡洗干净,没血水为止。

  2.将猪肉挤掉水份,加入淀粉和少许清水抓匀,再倒些熟豆油拌匀备用。

  3.在碗中放入糖,盐。

  4.醋和几滴老抽,料酒再加少许淀粉和清水拌匀。

  5.起锅倒油,小锅可用500G油烧至六成热时一块块下入肉块炸。

  6.炸至定型后捞出。

  7.油温升至最高后下入肉段复炸几秒钟捞出控油。

  8.锅留少许底油,下番茄酱煸炒出香味。

  9.倒入调好的糖醋汁。

  10.将汁炒至粘稠后倒入肉段裹匀,再淋点明油即可。

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