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静乐蛋饺的做法及介绍

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静乐蛋饺的做法及介绍---千米饮食网

  (主料辅料)

  鸡蛋1个(50 克)、白糖(20 克)、红糖(20 克)、白油(25 克)。

  (烹制方法)

  1.用白油刷尖底炒勺,将鸡蛋打开倒入炒勺中,保持蛋黄不乱,撒上白糖〔10 克〕。

  2.用温火加热,使蛋清底部凝固,自动卷起,用手或匙在炒勺中卷起一边包围,如同包饺,将蛋黄包住,再加上一些白油,煎至熟透,取出盛器皿中。将剩余的白糖和红糖做成糖浆,烧熘即成。

  千米饮食网小贴士:

  小火慢煎,不要把蛋清煎糊,根据口味不同,蛋黄呈糖心状,风味亦佳。

  (风味特点)

  蛋饺在山西各地普遍食用,而以静乐蛋饺最佳,白中露黄,味美香甜,鲜嫩可口。

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