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现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。
这款乌鸡粥熬好后，厨房里飘满鸡汤的香味，这款粥吃起来也是香浓无比，如果您和我一样属于脾胃虚寒者，喝这个粥非常适合。
主料:米1碗。
辅料:乌鸡适量、大葱适量、姜适量、盐2勺、料酒适量、水适量、五香粉适量。
乌鸡粥的做法:
1.切几块乌鸡肉，洗净。
2.将其放入沸水中焯2分钟，撇去浮沫。
3.将大葱切段，姜切片。
4.将焯好的乌鸡捞出备用。
5.将乌鸡肉放入高压锅里。
6.放入大葱和姜片。
7.放入料酒。
8.放入五香粉(放五香粉除了提香还有温胃的作用，因为胡椒粉是温性的)。
9.放入精盐。
10.放入足量的水，水量要足够熬粥，将其盖上高压锅盖，压制鸡肉熟透。
11.压好后，将锅排气，这是压好的鸡肉汤。
12.取一碗粳米淘净。
13.将淘好的大米放入乌鸡汤中。
14. 将压软的大葱挑出来，否则影响口感。
15.粥压熟后，将姜片挑出来。
16.可以将粥盛出，配些小菜美味享用了。
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