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韭菜能温中行气，解毒，补肝肾。常用于防治小儿尿频、遗尿、食积腹胀、痢疾等症。韭菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、维生素 C 等，含钾量高，含销较少，还含有硫化物、纤维素、苦味素等。用 100 克粳米加水煮粥，快熟时，再加入 50 克洗净、切碎的韭菜同煮，放入适量的精盐、味精、香油，即可食用。
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