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这道菜造型非常的好看，裹了一层金丝外衣的丸子，外焦里嫩，味道很好，而且口感很有层次感。最外边一层细细的金丝，口感有点像家乡的一道小吃馓子。中间一层虾泥，味道就不用说了。最中间是香蕉粒，经过高温的香蕉粒，有一种特殊的香味。
金丝虾球的做法：
1.准备鲜虾、香蕉、馄饨皮、盐、料酒、胡椒粉、植物油备用，鲜虾挑去虾线，以盐抓洗，入冰箱冷冻一小时。
2.冷冻好的虾，轻轻的从虾尾开始挤，推出虾仁，推好的虾仁备用。
3.用刀把虾仁剁成均匀的虾泥，加入适量的盐和料酒，搅拌上劲。
4.取几片馄饨皮，中间抹上适量的干面粉，防止粘连，然后叠在一起，用刀切成细丝。
5.切好的细丝，撒上少许面粉，然后用手抖散。
6.香蕉切成小粒，用勺子取适量的虾泥，中间放上一颗香蕉粒。
7.然后用虾泥包好，把虾泥球放在面丝上。
8.滚圆，使其粘满面丝，抖落没有粘住的面丝，收圆。
9.滚好的虾球备用，植物油锅烧热，下入虾球。
10.油炸至面丝成金色即可，摆盘装饰，尽早食用，味道更佳。
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