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小满注重健脾祛湿,饮食以清淡易消化为宜,时令食谱请收下

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小满注重健脾祛湿,饮食以清淡易消化为宜,时令食谱请收下---千米饮食网 

  今日是廿四节气的小满。

  小满时节闷热多雨,易生湿气。不少人在雨季会出现食欲不振、腹胀、腹泻等消化功能减退症状,还常伴有精神萎靡、嗜睡、身体乏力、舌苔白腻或黄腻等,中医称为“湿邪中阻”。中医认为,脾主运化,喜燥恶湿,受“湿邪”影响最大。故此时要注重健脾祛湿。

  饮食方面,建议以清淡又能促进食欲、易消化的膳食为主,还可适量地补充汤品。推荐多食用具有清热利湿作用的食物,如薏苡仁、丝瓜、荸荠、藕、西瓜、山药、蛇肉、鲫鱼、草鱼、鸭肉等。不宜进食如动物脂肪、海腥类的甘肥滋腻、生湿助湿之品,并尽量少吃酸涩辛辣的食物,如生葱、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇,海鱼、虾蟹以及各种海鲜发物,以及牛、羊、狗、鹅等畜禽肉。

  下面为大家介绍几款适合此时节的食谱,感兴趣的话,不妨尝试一下。

  芹菜拌豆腐

  芹菜150克,豆腐1块,食盐、味精、香油适量。做法:将芹菜切成小段,豆腐切成小方丁,均用开水焯一下,过凉开水冷却后控干水分。将芹菜和豆腐放入碗中,加入食盐、味精、香油拌匀即成。具有平肝清热、利湿解毒的功效。

  荸荠冰糖藕羹

  荸荠250克,藕150克,冰糖适量。做法:将荸荠洗净去皮,藕洗净切小块。将砂锅中加入适量清水,把荸荠、藕同放入锅内,文火煮炖20分钟,加入冰糖再炖10分钟,即可食用。具有清热利湿、健脾开胃的功效。

  红豆杞枣粥

  红豆60克、糙米150克、小米50克、红枣8颗、枸杞子10粒、水1500毫升。做法:将红豆洗净并浸泡4小时,糙米洗净并浸泡2小时。先将红豆入锅加水,以中小火煮30分钟,再将其他材料一同加入,大火煮沸后转中小火煮30分钟,即可食用。具有利水通便、调经通乳的功效。

  冬瓜草鱼煲

  冬瓜500克,草鱼250克,食盐、味精、植物油适量。做法:将冬瓜去皮洗净,切三角块;草鱼处理干净并留尾部,洗净待用。先将草鱼用油煎至金黄色。将砂锅中加入适量清水,把草鱼、冬瓜一同放入砂锅内,大火煮沸,改用文火炖2小时左右,待汤见白色,加入食盐、味精调味,即可食用。具有平肝祛风、利湿除热的功效。

  胡椒老鸡猪肚汤

  胡椒粒30克、红枣6枚、老母鸡1只、猪肚1个、生姜3片。做法:将胡椒粒捣碎;红枣洗净,浸泡并去核;老母鸡处理干净后,洗净切大块;猪肚用刀尖刮去肥脂,用食盐或生粉反复洗净内壁,再用水冲净。将鸡块放入猪肚内,用牙签扎紧开口,放入砂锅中,加入适量清水,再将碎胡椒粒倒入。盖上锅盖,以大火煮沸后转小火炖煮约2个半小时,加入食盐调味,即可食用。具有祛风散寒、暖胃健脾的功效。

  荷包蛋鲫鱼汤

  白鲫鱼500克、鸡蛋3个、生姜3片、胡椒粉适量。做法:将白鲫鱼处理干净,以慢火煎至微黄,加入少许清水后出锅;将鸡蛋煎为荷包蛋状铲出备用;锅内入油爆香姜片,再加入清水1250毫升(5碗量),大火煮沸后,加入白鲫鱼煮至汤滚片刻,再加入荷包蛋,再度煮沸后,加入食盐、胡椒粉调味,即可食用。具有祛湿开胃、健脾益气的功效。

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