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南瓜的嫩叶是绝佳的菜肴，风味独特，气味清香，南瓜苗和一般的蔬菜做法大同小异，特别之处和处理的难点是南瓜苗的事前打理，将撕下来的嫩叶经水搓洗，去除叶片上的绒毛，就很好了。 今天就用上汤的做法将南瓜叶做着来吃， 其实它做法简单，一学就会。
主料:南瓜叶尖1把、皮蛋2个、肉末30g。
辅料:油盐适量、胡椒粉适量、蒜片适量。
上汤南瓜叶的做法：
1. 准备好原材料;
2. 烧热锅， 放入适量的油， 下入蒜片煸炒;
3. 蒜片煸香后下入肉末翻炒;
4.肉末翻炒变色后加入适量的水， 煮上两分钟;
5. 加入皮蛋进去煮上一分钟;
6. 加入盐和胡椒粉调味;
7. 下入南瓜叶;
8. 南瓜叶煮变色后再煮一下， 加入少许橄榄油;
9.盛入碗中。
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