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红油莲藕是什么地方的菜?红油莲藕是湘菜的代表之作，属于湘菜系。红油莲藕颜色鲜亮，味道香辣爽脆。下面我们来介绍怎么做红油莲藕。
红油莲藕的做法：
主料：莲藕。
辅料：味精2g，蒜5g，花椒1小撮，生抽适量，香酱适量，香油少许，小葱5g，辣椒油适量，白糖2g。
做法：
1、鲜藕洗净，切成片，浸入凉水中。
2、葱切成葱花，大蒜压成泥备用。
3、内热水，开后，下藕片，煮至煮透，关火捞出，沥去水份，入一大碗中。
4、蒜泥与所有的调料混合，调成一碗凉拌汁，淋入藕片中，拌匀，撒上葱花，即成。
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