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牛奶是一种营养非常丰富的食物，富含优质蛋白，又是钙的良好来源。每天大约要喝300毫升牛奶。
牛奶在饮用的时候要注意，不宜空腹喝牛奶，因为空腹的时候喝牛奶，使牛奶在胃内停留的时间变短，在胃肠道排空加快，导致很多营养素还来不及吸收，降低营养素的吸收率。
而且有些人空腹喝牛奶，容易发生腹泻。因为这些人小肠中没有乳糖酶，或者是乳糖酶活力低下，而牛奶中含有乳糖，乳糖在肠道中需要被乳糖酶分解后才能吸收。所以在没有乳糖酶或乳糖酶活力低下的时候，乳糖没有被分解，就会进入大肠，被大肠里的菌群代谢，产酸、产气，因而容易发生腹泻、腹胀。由于我国大约有三分之二以上的成年人体内缺少乳糖酶，在空腹喝牛奶或一次性摄入过多牛奶的时候，都可能出现腹胀、腹泻的症状。
所以牛奶不宜空腹喝，要搭配一些其他的食物一起吃，例如一些固体的主食，如全麦面包、杂粮馒头、饼干、点心等。
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