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百菜不如白菜?

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   常言道,百菜不如白菜。白菜是一种物美价廉,而且营养丰富的蔬菜,很多人都喜欢吃。如果能够经常食用大白菜,可以起到排毒的效果,对我们身体有很多好处。可是你知道吗?

百菜不如白菜?

  1、白菜不能隔夜吃

  勤俭节约是一种好习惯,很多家庭都有将剩菜加热,第二天继续食用的习惯。可是隔夜的白菜会生成大量的亚硝酸盐。对我们的身体有不好的影响,甚至还可能提高患癌的几率,所以建议煮好的白菜还是不要隔夜或者放置过长时间。

  2、未腌透的白菜不能吃

  白菜非常适合做腌菜,不管是从酸菜还是做成辣白菜,味道都非常的鲜美,受到我国人民的广泛欢迎。而且你知道吗?如果白菜没有腌透,是一定不可以吃的,否则里面会产生大量的亚硝酸盐,对我们的健康不利。

  3、焯水时间不能过长

  很多减肥瘦身的人都喜欢将白菜洗净后,在水中简单的焯水一下,就拿来食用。这样不但可以品尝到白菜本身自带的一些甜美味道,还可以帮助我们减少很大一部分热量的摄入,可以有效的帮助我们瘦身减肥。而实际上白菜焯水的时间一定不可以过长,一般最好不要超过30秒,否则会造成营养流失,还会影响到口感。

  4、白菜做馅后放盐

  将白菜剁碎混合成肉馅儿包饺子,是白菜一种很常见的吃法。很多人在和馅的时候会在里面放上很多的盐,然后放在旁边腌制一下,这种料理方式是不健康的。如果用大量的盐来腌制白菜,可能会破坏白菜的细胞结构,使白菜中的营养物质大量流失。

  5、不能用铜器盛放

  虽然现在我们家庭中的厨具绝大多数都是不锈钢或者陶瓷材料的。可是依然有一些很讲究的食客,家中会储存一些特殊材质的炊具,比如说紫砂,又比如说重庆用铜炉制作的火锅。这种器具用来涮羊肉可是天下一绝。可是在用铜炉烧火锅的时候,千万不可以涮白菜。否则会破坏掉白菜中的营养元素,使白菜的营养价值降低。

  温馨提示

  很多人在清洗白菜的时候,会将外面的几片菜叶撕掉,然后将里面的菜也随便冲洗几下就算完事。可是实际上白菜从生长至包心需要两三个月的时间,期间白菜可能会经历施肥,空气污染,甚至可能会长寄生虫。因此白菜必须一层一层的清洗干净后才可以使用。

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