清炒菠菜怎么做---保护视力，防止大脑的老化

　　主料:菠菜半斤。

　　辅料:食用油1.5汤匙,蒜头3瓣,盐适量,鸡精少许。

　　菠菜炒蛋的简单做法：

　　今天去美国超市买牛奶时发现菠菜很干净，每一捆都排放的整整齐齐，根都被切除了，于是顺便买了一捆回家，教女儿做了这道清炒菠菜，前后用不到10分钟的时间，便完成了此道菜，还真不错呢。当然咯，掌厨的还是我啦。

　　清炒菠菜的做法步骤：

　　1. 菠菜洗净后沥干水分。蒜头切片。

　　2. 热锅倒油，放入蒜片爆香一下锅。

　　3. 开大火，将菠菜下锅翻炒，约2分钟后菠菜变色变软。

　　4. 加入适量盐和鸡精，炒匀后关火。一盘绿油油的清炒菠菜完成啦。

　　千米饮食网小贴士：

　　菠菜用拌的吃也很爽口。先烧开水，抓一小撮盐入沸水中，再滴上几滴油，下菠菜焯烫2分钟马上捞起冲凉，滗干水分后，根据自己的口味，用酱油、麻油拌匀即可。

　　菠菜的营养价值：

　　菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

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