千米饮食网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----千米饮食
饮食禁忌 异国美味 宝宝饮食 孕妇饮食 老人饮食 煲汤大全 面条大全 粥谱大全 饮食问答 居家常识 美食百科 疾病饮食 护眼饮食 养生百科
首页 > 老人饮食

老人饮食太清淡当心营养不良

编辑:千米饮食网 浏览:

  在不少老人看来,饮食清淡是远离“三高”等慢性病的法宝,长期以来,他们恪守“吃素能长寿”的信条,甚至从不碰荤腥。而专家指出,老人饮食并非越清淡越好,尤其是对高龄老人而言,过于清淡反倒容易导致营养不良,给身 体埋下诸多隐患。

老人饮食太清淡当心营养不良---千米饮食网(www.kmysw.com)

  “三个月内体重下降

  超过3公斤应重视”

  北京晚报:出于对“三高”等慢性病的担忧,越来越多老人注重饮食清淡,这样的做法是否对健康有帮助?

  专家:对于65岁以下的中老年人来说,有意识地控制饮食,改掉过咸、过油、过甜、大鱼大肉等不良饮食习惯,保持清淡口味,的确有助于慢性病的预防,但凡事要讲究“度”,如果完全不吃肉,过分依赖素食,烹饪过程中不敢放油,进食量又小,时间一长,身体肯定吃不消。

  特别是75岁以后,老人的各项身体机能本来就在逐年衰减,牙周炎、牙齿松动或脱落、咀嚼吞咽能力下降、胃肠道消化吸收功能减退等因素都会妨碍营 养的摄入,再加上慢阻肺、肿瘤等消耗性疾病的影响,很容易出现进行性体重下降等营养不良的问题。这种情况下,非但不应再坚持过于清淡的饮食,还应当鼓励进 食,及时进行营养补充。

  北京晚报:日常生活中,应当怎样判断老人是否营养不良?

  专家:根据国内外常用的微型营养评定简表(MNA-SF),可以从六个方面进行营养不良的初步筛查。一是近三个月内,体重是否有明显的非自主性 下降,也就是不因主动减肥造成的体重减少。建议老人像定期量血压一样,及时观察体重变化,最好是清晨空腹状态下,穿尽可能少的衣服,上完厕所后测量。如果 下降超过3公斤,就应当引起重视。

  二是BMI指数,即体重公斤数除以身高米数平方得出的数字,一旦低于19就意味着有风险。对于老人来说,体重明显下降后很难再补上去,所以要把安全线放得比年轻人略高一些,许多研究表明,保持微胖状态更有利于老人的身体健康。

  三是进食状况,看老人近三个月内是否有食欲减退、消化不良、咀嚼吞咽困难等情况,进食量比平时少三分之一以上的话,也要考虑营养不良;四是活动能力,如步速是否有明显下降;五是近三个月内是否有应激或急性疾病;六是有没有痴呆或抑郁等精神疾病。

  除此之外,对于卧床老人还可以测量小腿围,低于31厘米的话,也有一定风险。同时,如果踝关节、腿部甚至全身出现非功能性水肿,高度怀疑营养不良。

  “焯菜时间过长,会造成钾元素大量流失”

  北京晚报:饮食过于清淡如何造成营养不良?主要有哪些表现?

  专家:所谓饮食过于清淡,最典型的就是油脂和动物性食物摄入严重不足,而这些很可能对健康带来威胁。

  根据最新的中国居民膳食指南,一个人每天油的摄入量应当在25到30克之间,之所以设有下限,就是说油并不是越少越好,还是应当保证一定量。如果油的摄入量明显缺乏,那么维生素D、维生素E等脂溶性维生素没办法吸收,导致抗氧化能力下降,身体容易衰老。

  相比之下,长期不吃动物性食物会带来更多隐患,最直接的表现就是蛋白质缺乏和缺铁性贫血,而前者往往被人忽视。

  60岁以后,随着年龄的增加,人体所需能量总体是在下降的,但对蛋白质的需求却在上升。年轻人每公斤体重只要达到0.8到1克就行,但老年人每 公斤体重要达到1.3到1.5克,如果是少肌症的情况,甚至要达到每公斤体重2.5克。一旦明显缺乏,就会出现肌肉萎缩、浑身乏力、抵抗力下降、皮肤变薄 等一系列问题。

  很多老人以为,皮肤变薄只是身体老化的正常表现,对健康没有多大影响。事实上,这与体内蛋白质的缺乏密切相关,而皮肤是人体的一道屏障系统,变 薄以后,相当于门窗破了易招贼,外界有害的细菌和病毒会入侵,连带着黏膜功能变差,肺部和胃肠道更脆弱,卧床老人还容易出现压疮。

  这种情况下,如果能够在每天的饮食中增加100克左右的肉类,状况会得到明显改善。如果实在吃不了肉,也要保证蛋奶和坚果的摄入量。鸡蛋是优质 蛋白的重要来源,好加工也好消化,蒸蛋羹就很适合老年人。至于坚果,可以把核桃、杏仁、腰果、瓜子仁、松子仁等打成粉,加到粥里面,又香又营养,没牙的老 人也能吃。

  北京晚报:除了蛋白质以外,老人营养不良还会表现为哪些营养素的缺乏?

转载请标明出处:http://www.kmysw.com/lrys/17063.html

推荐阅读

全部你可能还喜欢的食材
  • 常吃毛豆精力充沛,毛豆的功效和作用以及吃法等百科介绍

  • 密蒙花的营养价值和功效作用及搭配食用禁忌等百科介绍

  • 小公鸡的功效与作用营养价值和食用方法等百科介绍

  • 花菜的营养价值和功效作用及搭配食用禁忌等百科介绍

  • 花旗参,提神补气消热降火

  • 干螺旋藻的功效与作用介绍及百科常识

  • 黄酒的保健功效及百科介绍

  • 黑芝麻糊的功效与作用及禁忌等百科介绍

  • 猪脑的营养功效及食用禁宜与怎样挑选保存等百科介绍

  • 蜂王浆的功效与作用及百科介绍

  • 海龙的营养价值和功效作用及搭配食用禁忌等百科介绍

  • 莲子的功效与作用及百科介绍

返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站建议| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!千米饮食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:千米饮食网 http://www.kmysw.com/ 苏ICP备17007260号-3
Copyright(©) 2015 - www.kmysw.com All rights reserved.