葡干磅蛋糕的做法

　　磅蛋糕是一款操作简单的基础蛋糕，扎实又不失细腻的口感。黄油和面粉的结合让蛋糕香浓美味，搭配坚果吃更加营养丰富。

　　模具尺寸为：21.5*12.5*5.7cm

　　配方为1个模具量，请各自根据模具尺寸自行调节配方。

　　主料:黄油80g、糖粉50g、全蛋液80g、低筋面粉80g。

　　辅料:泡打粉2/3小勺、盐1小撮、白巧克力25g、葡萄干15g、各种干果、适量麦、芽糖适量。

　　葡干磅蛋糕的做法：

　　1.黄油切小块，室温软化。

　　2.室温软化的黄油用打蛋器打顺滑加入糖粉、一小撮盐，用打蛋器继续打至发白体积膨胀。

　　3.分2-3次加入蛋液，每次用打蛋器搅打到黄油完全把蛋液吸收后再加入下一次。

　　4.完全吸收蛋液打发变白体积膨胀的黄油。

　　5.把低筋面粉和泡打粉混合，过筛加入黄油中，用刮刀切拌成面糊，切拌到看不到干粉为止，不要过度搅拌，以免面粉起筋。

　　6.白巧克力切小块隔60度热水融化。

　　7.融化的巧克力加入面糊中拌匀。

　　8.葡萄干加入面糊中。

　　9.面糊倒入模具，表面用刮刀抹平，放入170度预热的烤箱中层40分钟。

　　葡干磅蛋糕的做法步骤1010.烤10分钟的时候拿出，用刀在中间划一道，再继续放回烤箱继续烤剩余的30分钟。

　　11.烤好后从烤箱拿出稍做冷却脱模。

　　12.中间淋适量蜂蜜或者麦芽糖。

　　13.用干果装饰即可。

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