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用料：
主料:辣椒8个、猪肉适量。
辅料:小葱适量、大蒜适量、玉米淀粉适量。
调料:老抽适量、鱼露适量、食盐适量、酱油适量、白糖适量、鸡精适量。
煎酿辣椒是一道非常有名的辣味菜，很受欢迎。
煎酿辣椒的做法：
1、准备所需材料。将猪肉洗净剁成肉沫。将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。
2、将调料和肉沫搅拌均匀。辣椒洗净，去净内部的籽。用手掰开辣椒酿入肉馅。把辣椒填满肉馅。
3、依次酿好。平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。煎至金黄色后反面，煎至熟透。取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
4、倒入调好的酱油淀粉勾茨。把茨汁煮开即可。辣椒装盘，淋上茨汁。
千米饮食网烹饪小技巧：
煎辣椒时要用小火慢煎，这样肉馅才会熟透，同样要注意的是在翻面时要轻轻的翻，太大力会把肉馅弄掉出来。
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