千米饮食网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----千米饮食
饮食禁忌 异国美味 宝宝饮食 孕妇饮食 老人饮食 煲汤大全 面条大全 粥谱大全 饮食问答 居家常识 美食百科 疾病饮食 护眼饮食 养生百科
首页 > 各地名吃

清蒸乳饼的做法及介绍

编辑:千米饮食网 浏览:

清蒸乳饼的做法及介绍---千米饮食网

  〔主料辅料〕

  乳饼(400克)、味精(l0克)、云腿(250克)、胡椒粉(2克)、豌豆苗(30克)、芝麻油(5克)、精盐(6克)、鸡清汤(60毫升)。

  〔烹制方法〕

  1.将乳饼切为 12 厘米长、3 厘米宽、5 毫米厚的片。云腿改刀与乳饼同。豌豆苗拣洗干净。用两片乳饼夹一片云腿成砖形,放入碗内,上笼蒸 20 分钟定形后,取出扣入汤碗内。

  2.炒锅上火,注入鸡清汤,沸后放入盐、胡椒、味精,下豌豆苗稍煮,舀入盛乳饼的碗内,淋上芝麻油上桌。

  〔工艺关键〕

  炒锅烧热,用少许猪油涮锅,将乳饼逐块摆入锅内,边煎边摇动锅,一面煎至金黄,再煎另一面,边煎边淋油,至云腿煎熟,入盘上桌,即为“锅贴乳饼”。

  千米饮食网小贴士:

  1.乳饼属乳制品中的干酪类,是云南彝族特有食品。乳饼呈白黄色,豆腐块状,鲜香软嫩,营养丰富,所含蛋白质和脂肪高于原料乳;且蛋白质经发酵后形成的 、胨、肽、氨基酸等,易于消化、吸收。此外,还含有丰富的钙和磷。

  2.清蒸乳饼,红白绿相映,质地糯鲜,奶香四溢,是云南彝族的风味小吃。

转载请标明出处:http://www.kmysw.com/gdmc/7553.html

返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站建议| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!千米饮食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:千米饮食网 http://www.kmysw.com/ 苏ICP备17007260号-3
Copyright(©) 2015 - www.kmysw.com All rights reserved.