最全面的滇菜菜谱和相关知识（第1页）---千米饮食网

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: 桔羹汤圆的做法及介绍; 蜜桔历史悠久，早在两千多年前的战国时代，屈原就写下了千古流传的《桔颂》，用“后皇嘉树”，“深固难徙”，“绿叶素荣”，“圜果博兮”等佳句赞美桔树的坚贞和果实馨香。...【阅读全文】

: 酒香鸦冠的做法及介绍; 此菜肉质滑嫩，酒香浓郁，味道咸鲜，色泽红润，是江西待客的常见佳肴。酒浸鸡冠不要跑味，使其吃透酒香。汁芡的多少视原料多少而定，下汁芡时应顺原料四周泼溜...【阅读全文】

: 五香鸽子的做法及介绍; 鸽肉性味甘、咸、凉。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素、尼克酸。具有滋阴养胃，利水消肿的功效。适用于劳热骨蒸、咳嗽、水肿等症。...【阅读全文】

: 红酥肉的做法及介绍; 猪肉在我国食肉中消费量所占比重最大，猪肉的肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。经烹调后，其滋味优于其它肉类。猪肉的色泽比其他肉类淡些，肌肉纤维较为细嫩味美...【阅读全文】

: 炸牛里脊的做法及介绍; 花椒盐制法：精盐 5m 克、花椒 100 克同时入锅，放在微火上不断炒，至盐转黄离火，用碾槽研碎花椒即成。此菜外酥香、内软嫩，色泽浅黄，椒味浓香。...【阅读全文】

: 樱桃肉冻的做法及介绍; 炒肉时，要不断翻炒，使其不易粘锅。色金黄、质软糟，甜咸味，鲜香爽口，油而不腻。...【阅读全文】

: 乳汁肉干的做法及介绍; 腐乳汁不要放的太多，加入调味料后。要拌均匀，在制肉干时油要少，下锅时要温油，而且一片片下锅，以免粘贴在一起。...【阅读全文】

: 腐酱肉皮的做法及介绍; 肉皮烹制前要反复抓洗，下冷水一定要多泡，直至肉质松胀，发白为好。此菜为江西名肴之一。质感润滑，口味鲜香。亦可热吃。...【阅读全文】

: 双层肚丝的做法及介绍; 此菜咸、香、辣、酸风味独特，肚丝爽脆可口，因肚经烹熟后，每丝分上下两层，故此得名。...【阅读全文】

: 奶油鲜笋的做法及介绍; 宋人杨万里的《煮笋》诗日：“岭南市裹笋如酥，笋味清绝酥不如。带雨剧来和箨煮，中含拓浆新甘露。可齑可脍最可羹，绕齿蔌蔌冰雪声，不须呪笋莫成竹，顿顿食笋莫食肉。”诗中从竹...【阅读全文】

: 红薯金钱元宝的做法及介绍; 红薯一般视为下品，但日本和美国把它誉为具有特殊营养功能的保健食品。日本科学家发现，它所含的粘液蛋白，是一种多糖和蛋白质的混合物，能促进胆固醇的排泄...【阅读全文】

: 红烧茭瓜的做法及介绍; 茭瓜，即茭白，颜色玉白，又肥又嫩，赏心悦目，有食疗作用。《食疗本草》认为：“茭瓜味甘、淡，性凉。能清热止渴，利尿除湿。”红烧茭瓜，用茭瓜与火腿、灯笼辣...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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