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烤明太鱼的做法及介绍

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烤明太鱼的做法及介绍

   (主料辅料)

  明太鱼干( 500 克)、精盐( 5 克)、味精( 1 克)、绍酒( 15 克)、辣椒面( 5 克)。

  (烹制方法)

  1.将明太鱼干用温水浸泡回软,从腹部掰开成片后,再用水洗净取出,挤净水分,加上精盐、味精、绍酒和辣椒面腌煨 30 分钟。

  2.将木炭在炉内点燃烧红,把腌煨好的鱼片摆入烤箅上,放明炭火上翻烤成熟即成。

  千米饮食网小贴士:

  1.在烤制前,鱼必须用水浸泡回软。否则鱼肉紫硬,影响质量。

  2.腌煨时间要长些,使鱼入味。

  3.要掌握好火候,既熟透又不烤焦。

  (风味特点)

  “烤明太鱼”是吉林朝鲜族风味菜肴。选用朝鲜产的明太鱼干为原料,采用明炭火烤制而成。具有于香不腻、咸辣适口,可作小吃的特点。

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