十景火锅的做法及介绍

　　(主料辅料)

　　熟炸肉丸(10 个)、冬笋(100 克)、熟橄榄肉丸(12 个)、水发香菇(25 克)、熟蛋卷(12 片)、瘦猪肉(50 克)、浸发粉丝(250 克)、青蒜(25 克)、大白菜(200 克)、胡椒粉(1 克)、熟猪肚(50 克)、酱油(10 克)、碱发墨鱼(50 克)、味精(1 克)、肉清汤(100 克)、精盐(5 克)、熟猪油(75 克)。

　　(烹制方法)

　　1.将熟炸肉丸逐个横中切开。大白菜洗净，切成约 5 厘米长、3.3 厘米宽的块。浸发粉丝切成 17 厘米长。冬笋、瘦猪肉分别切成 4 厘米长、2 厘米宽的薄片。熟猪肚、墨鱼分别斜切成 4 厘米长、2 厘米宽的片。香菇去蒂洗净，大的一切两开。青蒜切成 2.6 厘米长的段。

　　2.将大白菜、浸发粉丝放入火锅，丙放入肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。

　　3.炒锅置旺火，放入熟猪油 50 克，烧至六成热，倒入肉清汤，加入味精、胡椒粉、青蒜、精盐 2 克，烧开后倒入火锅。接着将燃烧的木炭夹入火锅炉膛，煮开上桌即成。

　　千米饮食网小贴士：

　　十景火锅，与其它地区什锦有别，荤素搭配，以 10 种为准。

　　(风味特点)

　　十景火锅以10 种鲜料烹制后，盛入热气腾腾的火锅中上席，荤素兼备，芳香鲜美，是长沙冬令时菜。

　　相关阅读：最全面的湘菜菜谱和相关知识

转载请标明出处：http://www.kmysw.com/gdmc/10895.html