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滚烫的火锅发展史
滚烫的火锅发展史
如肉类为主,通通都丢入鼎内,然后在底部生火,让食物煮熟,成为一大锅的食物,当时叫做“羹”,这就是最早的火锅了。不过仔细一想,当时并没有所谓的盐,也没有调味料,更没有沾酱,只是把...【阅读全文】
狗肉火锅的做法及介绍
狗肉火锅的做法及介绍
“狗肉火锅”是吉林省朝鲜族传统风味,此菜起源于吉林省延边朝鲜族自治州延吉市,在朝鲜族同胞中广为流传。火锅肉香不腻,瘦而不柴,汤鲜爽口,营养丰富。冬吃驱寒,夏吃避暑,滋...【阅读全文】
抽刀白肉火锅的做法及介绍
抽刀白肉火锅的做法及介绍
“抽刀白肉火锅”是吉林地区传统风味。此菜切肉片要用特制的大片刀,采用特殊抽刀法抽拉而成。火锅特点是:白肉长而薄,形如波浪起伏,食之脆嫩爽口,解馋不腻。配以其他辅料。...【阅读全文】
什锦火锅的做法及介绍
什锦火锅的做法及介绍
“什锦火锅”是吉林省传统名菜。选用海参、干贝、鲍鱼、诸腰子、熟猪肚为主料,配以其它辅料,采用汞的技法制成。成菜荤素相间,浓淡相宜,品种多样,富有营养,冬食去...【阅读全文】
十景火锅的做法及介绍
十景火锅的做法及介绍
十景火锅以10 种鲜料烹制后,盛入热气腾腾的火锅中上席,荤素兼备,芳香鲜美,是长沙冬令时菜。十景火锅,与其它地区什锦有别,荤素搭配,以 10 种为准。...【阅读全文】
四生片火锅的做法及介绍
四生片火锅的做法及介绍
四生片火锅的四生料,是猪里脊、鳜鱼肉、猪腰和鸡脯肉。刀工细腻,片薄如纸。食时用筷子夹起一片,于滚汤中来回涮过,趁热食用,滑嫩鲜美,是湖南冬季的时令名菜。...【阅读全文】
银鱼火锅的做法及介绍
银鱼火锅的做法及介绍
银鱼为洄游性鱼类,全身光滑,无鳞。古称王余、残鱼。又称面条鱼、银条鱼。此鱼新鲜时能发出一种黄瓜的清香味,又有黄瓜鱼之称。因其色泽银白、鱼体细小,俗称白小。又因其冬季籽满鱼肥,结...【阅读全文】
鱼丸火锅的做法及介绍
鱼丸火锅的做法及介绍
鱼,又名,体长嘴翘,长沙人称“翘子”。此鱼刺少肉厚、营养丰富,以鱼肉制成鱼丸火锅,是长沙传统名菜。汤汁淡红,鱼丸洁白,质嫩味鲜,清淡素雅。...【阅读全文】
八生涮锅的做法
八生涮锅的做法
“八生涮锅”源于宋代”拨霞供”(即涮兔肉),并在此基础上逐步演变而来,系豫菜中的时令菜品。所谓“八生”,是指八种生鲜主料而言。诸如鸡脯肉、猪里脊肉、鲜虾肉、猪肚头、牛肚...【阅读全文】
火锅炉具都有什么?
火锅炉具都有什么?
大家知道火锅炉具都有什么吗,对于想要开火锅店的人,掌握这些知识是比较重要的,文章还介绍了火锅炉具的一些保养方式,火锅炉具的一些使用方式,都是对于开火锅店的人非...【阅读全文】
毛肚火锅的做法
毛肚火锅的做法
四川的“毛肚火锅”用料。用味独具特色。火锅底料味重麻辣,即使在数九寒冬,食之也会浑身发热。大家围火而席,火上一锅汁,炉火熊熊,汤羹鼎沸,谈笑风生,...【阅读全文】
冬季孕期如何吃火锅?吃货妈妈来看看~
冬季孕期如何吃火锅?吃货妈妈来看看~
天气越来越冷,然而再冷也挡不住一颗想要吃火锅的心!也许你会说,想吃就吃啊!但我是孕妇,虽然孕妇最大,但被管的也特多。作为资深吃货孕妈,不仅爱吃,还要...【阅读全文】
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