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水懂我心、自然淮安---带你看遍淮安的特色美食!

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   千米饮食网小编为大家简单介绍一下淮安吧,它位于江苏省中北部,江淮平原东部。地处长江三角洲地区,是苏北重要中心城市,南京都市圈紧密圈层城市。坐落于古淮河与京杭大运河交点,境内有中国第四大淡水湖洪泽湖,是国家历史文化名城、国家卫生城市、国家园林城市、国家环境保护模范城市、国家低碳试点城市、中国优秀旅游城市。与扬州等为淮扬菜的主要发源地,是江淮流域古文化发源地之一。

水懂我心、自然淮安---带你看遍淮安的特色美食!---千米饮食网

  淮安人杰地灵,是一代伟人周恩来总理的故乡。 历史上诞生过大军事家韩信、汉赋大家枚乘、巾帼英雄梁红玉、《西游记》作者吴承恩、民族英雄关天培、《老残游记》作者刘鹗等。

  淮安很注重吃,所以对于美食很讲究,美食主要以淮扬菜为主,著名的如平桥豆腐等。淮安与扬州为淮扬菜的主要发源地,淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系。淮扬菜,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“佳味之美”之誉。

  盱眙小龙虾

  淮安最出名的美食非盱眙小龙虾莫属。小龙虾肉质洁白细嫩,味道鲜美,价格低廉。以独特香料烹制的麻辣小龙虾、十三香小龙虾,香气浓郁。

  平桥豆腐

  平桥豆腐是江苏的一道名菜,提及这菜的来历,还与乾隆南巡有关。平桥是隶属淮安的一座古镇,濒临京杭大运河的东岸,古色古香的街道,加上淳朴敦厚的乡风民俗,使这里很自然地成为了富有情趣、令人向往的地方。

  洪泽湖大闸蟹

  泽湖盛产大闸蟹,这里的螃蟹个大性烈,它常年生于湖中,摄食范围广,因此,食之营养价值极高,人们常以“宁吃螃蟹一只,不吃鸡蛋一筐”来盛誉之。

  朱桥甲鱼

  甲鱼治净后,氽熟,拆去骨,切碎,锅内炸香葱姜末、蒜泥,放入甲鱼略煸,加鸡汤,调料烧至沸,用湿淀粉勾芡,装碗,撒上白胡椒粉,香菜叶,淋熟猪油即成。 羹汤烫肥鲜美,值得一尝。

  软兜长鱼

  鳝鱼,淮阴俗称“长鱼”。其味甚美。俗有“小暑鳝鱼赛人参”的民谚。软兜长鱼,又称“软兜鳝鱼”,是江苏地区传统名菜,属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴,淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜,让宾客尝鲜,赞口不绝。

  淮安文楼汤包

  文楼兴办之初,包内馅心以肉皮、鸡丁、肉块、蟹黄、虾米、竹笋、香料、绍兴酒等十二种配料混合而成,先加温成液体,后冷却凝固。把冷冻后的馅心纳入包内,入笼而蒸,出笼汤包中的馅心成液体,用手撮入碟内,倒上香醋,撒上姜米,再用香菜,上席后,食用时以餐具点孔,用嘴吸入,汤鲜美可口,弛明京都。

  淮安茶馓

  淮安茶馓是享誉海内外的中华美食名点,是淮安土特产之一,是用上白精面,拉出象麻线一样的细面丝绕成四寸多长、一寸多宽的套环,环环相连,呈梳状、菊花形等网状图案,放入麻油锅中泡炸而成,质地酥脆,味道香美。其历史悠久,文化底蕴深厚。在街边小店可买到。

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