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首页 > 分类 > 淮安地方特色小吃美食的集锦
洪泽湖马鲫鱼特产介绍
洪泽湖马鲫鱼特产介绍
洪泽湖马鲫鱼是名贵的经济鱼类,体银灰色,背部白色,腹部白色,体侧具不规则黑斑。营养价值:成鱼主要摄食虾类和小型软体动物,因此蛋白质含量极高。食后明目,补脑,肉质细腻、肉...【阅读全文】
白马湖青虾特产介绍
白马湖青虾特产介绍
白马湖距今有7000多年历史,自然孕育了茂盛的水草,清新的湖水,为青虾的生长创造了得天独厚的条件。 历史上,白马湖青虾在白马湖区都不是主要养殖品种,没有人为的单养或精养,...【阅读全文】
黄集羊肉特产介绍
黄集羊肉特产介绍
始盛于隋末唐初约黄集羊肉,以肉质好、肌纤维细嫩的优质徐淮山羊为原料,经科学加工制作而成,鲜而不膻,风味独特,具有健胃补脾、滋阴壮阳之功效。99年度,查师羊肉、白玉羊子、古...【阅读全文】
火腿扒鱼肚特产及介绍
火腿扒鱼肚特产及介绍
火腿扒鱼肚。原料:鱼肚130克,金华火腿25克,菜心40克,盐1克,糖1克,料酒2毫升,胡椒粉0.2克,淀粉1克,植物油15克,姜3克,高汤50克。制作过程:1、鱼肚用温水洗净,切成约3厘米的...【阅读全文】
博里羊肉特产介绍
博里羊肉特产介绍
博里羊肉(贵妃羊肉):选用本地博里镇优质羊肉,佐以淮山药、生姜、葱蒜、胡椒粉、辣椒、酱、料酒等特料烧制而成。口味鲜美、风味独特、不膻不腻、春夏食用可健胃补肾、滋阴...【阅读全文】
洪泽湖甲鱼特产介绍
洪泽湖甲鱼特产介绍
洪泽湖区一直流传着甲鱼与楚霸王项羽的历史故事。相传,楚霸王项羽被围距洪泽湖区不远的垓下,在四面楚歌之中,美人虞姬为项王消忧解愁,用甲鱼和雏鸡烹制了这道美菜,项羽食...【阅读全文】
洪泽湖桂鱼特产介绍
洪泽湖桂鱼特产介绍
洪泽湖桂鱼又称作花鲫鱼、鳜花鱼、季花鱼、桂花鱼、鳜鱼、鯚鱼,是世界上一种名贵淡水鱼类,是淡水鱼中的上等食用鱼,亦有“淡水石斑”之称。洪泽湖桂鱼生长在...【阅读全文】
洪泽湖鳗鱼特产介绍
洪泽湖鳗鱼特产介绍
鳗鱼,又名河鳗、蛇鱼、风鳗、白鳗、白鳝、青鳝、青鳗、毛鱼、流鳗、鳗鲡,为名贵食用鱼类,滋补价值高,体内的脂肪和碳水化合物含量丰富,在所有鱼类中独占鳌头。洪泽湖鳗鱼...【阅读全文】
洪泽湖青虾特产介绍
洪泽湖青虾特产介绍
洪泽湖青虾又称河虾、沼虾,是一种洪泽湖区主要的经济虾类,它营养丰富,肉嫩味美,是一种深受人们喜爱的名贵水产品,喜栖息于浅水区或水草丛生的缓流中,白天蛰伏在阴暗处,夜间活动...【阅读全文】
洪泽湖白鱼特产介绍
洪泽湖白鱼特产介绍
  相传大禹治水路经洪泽湖,那时还属远古时代,人们的生活靠鱼猎为主,治水的民工因缺吃少穿,纷纷累的病倒,大禹非常着急,听说当地洪泽湖盛产鱼虾,尤其是白鱼,肥美个大,健身祛病,肉质鲜...【阅读全文】
洪泽湖荷包饭特产介绍
洪泽湖荷包饭特产介绍
洪泽湖是我国五大淡水湖之一,其水域辽阔,自然资源丰富。尤其盛产野生荷藕,渔民时常采来绿色的荷叶制作清香味美的“荷包饭”,成为洪泽湖渔民饮食文化中的一束奇葩...【阅读全文】
糖醋活鲤鱼的做法及介绍
糖醋活鲤鱼的做法及介绍
将虾仁放碗内加调料上浆;锅置旺火烧热,舀入花生油烧至四成热(约100℃)时,放入虾仁划油,捞出沥油;原锅留底油,仍置火上;...【阅读全文】
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