淮安地方特色小吃美食的集锦（第10页）---千米饮食网

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: 大烧马鞍桥的做法及介绍; 大烧马鞍桥为两淮长鱼名菜，因鳝鱼段与猪肉合烹，形似马鞍桥而得名。成菜色泽酱红，汤汁稠浓，鳝段酥香，风味隽永。清朝诗人林兰痴在《刊上三百吟》一诗中对大烧马鞍桥...【阅读全文】

: 炒软兜长鱼的做法及介绍; 炒软兜长鱼是两淮(淮安、淮阴)的名菜。长鱼即鳝鱼。两淮扈厨擅长烹制长鱼菜，品种繁多，口味各异，巧组成席，名曰“两淮长鱼席”。长鱼是一种营养价值高、对...【阅读全文】

: 感受淮安区季桥镇的一道美食佳肴—咸猪头（家乡的味道）; 千米饮食网小编是一个土生土长的季桥人，或许生活在这片生我养我的土地上的时间不是那么长的，不是在外求学，就是在外工作，但是对于家乡的那份乡情还是非常浓郁的，想着如何为家...【阅读全文】

: 正宗文楼涨蛋的做法及介绍; 文楼涨蛋是淮安传统名菜，始创于百年老店文楼。清同治八年(公元 1870 年)该店店主陈海仙继承明代涨蛋的经验，在炒蛋的基础上发展成涨蛋。此菜的特点是，...【阅读全文】

: 淮安特色美食生炒蝴蝶片的做法及介绍; 生炒蝴蝶片是一道江苏省的汉族名菜，属于淮扬菜系，主要原料是鳝鱼、淀粉、香油，口味是香，工艺是炒。生炒蝴蝶片的做法简单是淮扬菜系中的常见菜，不一定要看生炒...【阅读全文】

: 淮安特色美食软兜长鱼的做法及介绍; 材料：小葱少许、姜1块、黄酒2汤匙、大蒜2瓣、料酒2茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、水淀粉1汤匙、香醋三滴、香油1茶...【阅读全文】

: 正宗盱眙十三香龙虾的做法及介绍; 盱眙龙虾，生长在国家生态示范县的盱眙境内的洪泽湖区域，陡湖区域，猫耳湖、八仙湖、天泉湖、天鹅湖以及125座水库内。挑选时，选择鲜活体健爬行有力的。手抓活虾时，它双螯张...【阅读全文】

: 舌尖上的淮安-平桥豆腐羹的做法及介绍; 用料主料南豆腐一盒香菇春笋香肠鸡蛋一个调料食盐鸡精水淀粉芝麻油香菜平桥豆腐羹的做法 1.盒装豆腐把封口的塑料撕去,倒扣,切去底部的一角,这样...【阅读全文】

: 舌尖上的淮安-淮安茶馓的做法及介绍; 淮安茶馓在清代曾是贡品，清宣统元年参加江苏省物品展览会获奖，1930年又参加巴拿马赛会获奖牌。解放后还曾参加苏北土特产交流大会甚获赞誉。其成品有梳子、扇子、菊花...【阅读全文】

: 淮安特产-朱桥甲鱼的做法及介绍; 朱桥甲鱼的烩制方法：取甲鱼一只，以甲盖青色为佳，用开水去皮、洗净、剖腹、去内脏、入锅汤、拆骨、切成肉块，再下锅油炒，拌以姜葱、酱醋，然后取出，放入鸡汤，煮沸...【阅读全文】

: 舌尖上的淮安钦工肉圆的做法及介绍; 小编是一个土生土长的淮安人。对于像小编这样生活在江淮大地的孩子们一样，我们有着大城市孩子没有的那份属于我们自己的快乐。肉圆就是我们苏北地区的春节餐桌上一道美丽的风景线。相信每一...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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炖肉忌一直用旺火什么时候用大火？什么时候用中火？什么时候用小火？如何弥补夹生饭？不粘锅涂层掉了，到底能不能用？高压锅对食物的营养素有影响吗儿童食品无标准购买莫被牵鼻走菜要旺火急炒吗四招教你炒饭营养又美味炒菜先放盐对人体不利如何辨别入口食物是否健康？烹调方法有学问，小厨房中的“大学问” 健康大厨有三大忌

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