用料:
主料：南豆腐一盒、香菇、春笋、香肠、鸡蛋一个。
调料：食盐、鸡精、水淀粉、芝麻油、香菜。
平桥豆腐羹的做法：
1.盒装豆腐把封口的塑料撕去,倒扣,切去底部的一角,这样可以使空气进入,倒出完整的豆腐。
2.切块。
3.水开下豆腐,氽一下,去豆腥味儿。
4.香菇洗净切丁,火腿肠切丁,笋用开水烫一下去涩味捞出切丁。
5.水开下豆腐。
6.等水再次沸腾,下4,加盐。
7.煮两分钟后加香菜末,用水淀粉勾芡,打入蛋花,起锅加鸡精,洒白胡椒粉麻油。
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