千米饮食网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----千米饮食
饮食禁忌 异国美味 宝宝饮食 孕妇饮食 老人饮食 煲汤大全 面条大全 粥谱大全 饮食问答 居家常识 美食百科 疾病饮食 护眼饮食 养生百科
首页 > 各地名吃

龙滨熏肠的做法及介绍

编辑:千米饮食网 浏览:

龙滨熏肠的做法及介绍

   (主料辅料)

  猪肉( 5000 克)、鸡蛋( 500 克)、肠衣( 100 克)、淀粉( 1100 克)、香油( 250 克)、精盐( 350 克)、丁香面( 10 克)、白糖( 150 克)、桂皮面( 10 克)、鲜姜( 50 克)、大料面( 10 克)、味精( 10 克)、大葱( 100 克)。

  (烹制方法)

  1.将猪肉切成 0.5 厘米见方的丁,装入盆中加入盐、味精、白糖、丁香面、桂皮面、大料面、鲜姜末、大葱粒调均匀待用。

  2.取 350 克淀粉打熟芡,再加入淀粉 750 克和适量鸡汤,搅拌成糊状,倒入调好味的肉丁盆中搅匀。

  3.将搅匀的肉丁装入肠衣内,长 45 厘米左右用绳扎一节。将灌好的肠下锅煮约 20 分钟,然后取出用竹扦在肠上扎一些小孔,放出里面的气体,以防破裂。

  4.将扎过的肠放入锅内用小火煮 30 分钟左右取出,然后上熏锅熏,10分钟后即可取出;抹上香油即为成品。

  千米饮食网小贴士:

  1.肠必须洗净,并不能有破处,以防漏馅,影响质量。

  2.熏制时,时间不宜过长,否则颜色过深影响美观。

  (风味特点)

  颜色棕红,口味鲜香,烟香味浓,酒饭均宜。

转载请标明出处:http://www.kmysw.com/gdmc/12491.html

返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站建议| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!千米饮食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:千米饮食网 http://www.kmysw.com/ 苏ICP备17007260号-3
Copyright(©) 2015 - www.kmysw.com All rights reserved.