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初秋的时候贴秋膘或者滋补身体最好的就是鸭肉，营养丰富还不上火。那就让我们花上几元钱吃一顿酱香浓郁下饭又能贴秋膘的大肉菜吧!
主料：鸭胸肉200克、大葱70克。
辅料：甜面酱50克、酱油1茶匙、料酒1茶匙、白糖2茶匙、胡椒粉少许、淀粉适量。
酱爆鸭丝的做法：
1.主要食材:去皮鸭胸肉、白糖、料酒、大葱、酱油、甜面酱。
2.鸭胸肉去表面筋膜先片成片再切丝。
3.切好的鸭肉丝加入少许胡椒粉、料酒抓匀，再加入1茶匙淀粉。
4.抓匀腌渍几分钟。
5.大葱切丝备用。
6.热锅凉油，放入腌渍好的鸭丝滑散。
7.滑炒至变色盛出。
8.锅中留少许底油，放入甜面酱加入少许清水炒匀。
9.炒匀后依次放入料酒、酱油。
10.加入白糖小火炒。
11.炒至锅中酱汁油亮。
12.放入滑炒好的鸭肉丝。
13.翻炒均匀至酱汁都裹在肉丝上，倒入切好的葱丝。
14.快速翻炒均匀即可关火。
15.酱香浓郁甜咸适口的酱爆鸭丝做好啦!
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