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鳝和羹的做法及介绍
鳝和羹的做法及介绍
“羹”的历史悠久,西周时即已大放异彩,据《礼记·仪礼》记载,牛肉羹、羊肉羹、猪肉羹以及鸡羹,雉羹、兔羹、脯羹等均首见于陕西,可见陕西人之善于制羹。“鳝和羹”以鳝鱼为主料,配以多种调料精...【阅读全文】
什锦粟米羹的做法及介绍
什锦粟米羹的做法及介绍
什锦粟米羹是高档筵席正菜前的开胃汤羹,为秋末到初春的时令菜品,尤其适用于北风凛冽的寒冬。按我国饮食习惯,宴会以饮酒食冷拼菜开始,在此之前上一道什锦粟米羹,不仅为客人驱走寒冷,也使...【阅读全文】
三鲜鹿茸羹的做法及介绍
三鲜鹿茸羹的做法及介绍
鹿茸为鹿科动物梅花鹿或马鹿的尚未骨化幼角,性味甘、咸、湿,含有机结构、胶质、卵细胞激素堆酮等成份。具有壮元阳、补气血、益精髓的功效。常用治眩晕、耳聋、目眩、腰膝...【阅读全文】
“寿”字鸭羹的做法及介绍
“寿”字鸭羹的做法及介绍
“‘寿’字鸭羹”是孔府传统名菜之一。此菜为“衍圣公”举行大型祝寿时必备菜品。慈禧太后 60 岁寿辰时,孔府所进早膳中也有此菜,深得慈禧欢心。...【阅读全文】
鸡茸粟米羹的做法
鸡茸粟米羹的做法
近年,我国从国外引进了一种良种粟米。这种粟米质嫩,味甜,可作主粮,亦可作蔬菜入馔,最宜于羹汤菜。“鸡粒粟米羹”是选用鸡肉切成丁与粟米同烩而成。其特点是,鲜美、甘香、润滑。...【阅读全文】
酸辣鱼羹的做法
酸辣鱼羹的做法
“酸辣鱼羹”又称“酸辣烩鱼羹”有“醒酒汤”之美誉,是豫菜中颇负盛名的汤菜之一。此汤酸中透辣,辣中透咸,咸中透香,香中透鲜;以酸领头,酸、辣、咸三味相平。开胃醒酒,乃宴席佳肴。...【阅读全文】
木瓜薏米绿豆羹的做法
木瓜薏米绿豆羹的做法
木瓜薏米绿豆羹功效:清热解毒,祛湿利尿。营养价值:蛋白质,碳水化合物,多种维生素,胡萝卜素,膳食纤维,钙,铁,钾,磷,锌。适宜人群:一般人群皆可。食用禁...【阅读全文】
西湖牛肉羹是什么地方的菜,怎么做?
西湖牛肉羹是什么地方的菜,怎么做?
西湖牛肉羹是什么地方的菜?西湖牛肉羹是江南地区汉族传统名菜,属于杭帮菜。西湖牛肉羹香淳润滑、鲜美可口。下面我们来介绍怎么做西湖牛肉羹。西湖牛肉羹...【阅读全文】
香蕉西米羹的做法
香蕉西米羹的做法
香蕉西米羹功效:健脾补肺,润肠通便,美容养颜。营养价值:果胶,多种维生素,碳水化合物,蛋白质。适宜人群:一般人均可食用,尤其是体质虚弱,消化不良,神疲乏力...【阅读全文】
银耳柑羹的做法
银耳柑羹的做法
"银耳"又名曰木耳、雪耳。湖北盛产,以房县品质上乘,朵大、肉厚、色白、银耳中含有丰富的蛋白质、氨基酸、肝糖等物质,具有滋阴、补肾、润肺、强心、健脑、提神等功效,被视为延年...【阅读全文】
牛奶蒸鸡蛋羹的做法
牛奶蒸鸡蛋羹的做法
蒸鸡蛋可保留了鸡蛋中大部分的营养,且易于消化,很适合幼儿及体弱者。这道菜中介绍的是酸甜味的鸡蛋羹,加了牛奶与果酱,口感嫩滑清新,可作为甜点在早餐、下午茶或餐后食用。 ...【阅读全文】
香菇山药羹的做法
香菇山药羹的做法
这道香菇山药羹色泽清新,清淡可口,营养丰富,其中香菇能养血补气、软化血管、防止癌症;油菜可以润肤补钙、散血消肿;山药则具有健脾益胃、促进消化、强健机体、益肺止...【阅读全文】
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