杏仁黑葡萄干酸奶蛋糕的做法

 　　怎么做杏仁黑葡萄干酸奶蛋糕好吃?学做杏仁黑葡萄干酸奶蛋糕需要哪些食材?千米饮食网为您提供杏仁黑葡萄干酸奶蛋糕的家常做法大全,只要按照步骤,任何人都能做出美味杏仁黑葡萄干酸奶蛋糕!

　　杏仁黑葡萄干酸奶蛋糕的简介：

　　用原来的烤箱烤蛋糕的时候，放在烤箱中层烤蛋糕顶部会上色过深，放在下层烤出的蛋糕会出现向上凹的现象，所以一直想拥有一台上下火可以单独调节的烤箱，感谢好豆给我试用长帝CKTF-30GS烤箱，完全解决了我烤蛋糕遇到的问题，用这个长帝的烤箱烤出的蛋糕不塌腰，底部不凹陷，表面出现可爱的3条裂纹(这是中空蛋糕成功的标志)。

　　这是一款丝绸般细腻轻柔的蛋糕，做好的蛋糕轻轻按下，手感如同接触婴儿的肌肤，细腻光滑，蛋糕中添加了酸奶、黑葡萄干、大杏仁片，吃起来口感更加的美味。这款蛋糕我做了差不多20个了，除了自己吃，大部分送给了亲戚、同学、同事，大家反映比买的蛋糕好吃多了，我听了心里也挺美的。分享美食是我最大的快乐，我妈有的时候说我真是共产党员，我想想有的时候的确这样。

　　这款蛋糕是送给感冒的外甥的，他已经是初中生了，个子185厘米，我都要仰着头看他了，长的帅极了，老公说他是明星的材料，我喜欢外甥就像喜欢我自己的孩子，没有丝毫的差别。快期末考试了，小伙子受寒感冒了，希望他吃了蛋糕早点好起来，期末考试取得好成绩。

　　杏仁黑葡萄干酸奶蛋糕的食材：

　　主料：低筋面粉125g、酸奶130g、黑葡萄干30g、白糖115g、鸡蛋6个、色拉油30g。

　　辅料：油适量、盐1/4茶匙、塔塔粉1/2茶匙、中筋面粉2茶匙、朗姆酒2汤匙、大杏仁片适量。

　　杏仁黑葡萄干酸奶蛋糕的做法步骤：

　　1.黑葡萄干洗净沥干水分，加入朗姆酒浸泡30分钟。

　　2.鸡蛋打开蛋黄放入大碗中。

　　3.蛋清放入盆中。

　　4.蛋黄中放入酸奶、色拉油、盐、25克白糖，搅拌至白糖溶化。

　　5.蛋黄糊中筛入低筋面粉。

　　6.轻轻搅拌至无面粉颗粒，面糊光滑。

　　7.蛋清先用打蛋器打至粗泡，放入塔塔粉。

　　8.继续搅打蛋清呈中泡，放入30克白糖。

　　9.打至蛋清呈细泡沫状时，再放入30克白糖。

　　10.打发至蛋清有纹路时放入剩余的30克白糖。

　　11.直到蛋清成湿性发泡，提起打蛋头可以看到下垂的三角形。

　　12.取1/3打发好的蛋清糊放入蛋黄糊中。

　　13.把搅拌好的蛋黄糊再倒入蛋清盆中。

　　14.翻拌均匀。

　　15.黑葡萄干中倒出多余的朗姆酒，再放入2茶匙中筋面粉拌匀。

　　16.把黑葡萄干放入蛋糕糊中拌匀。

　　17.轻轻拌匀。

　　18.蛋糕糊倒入10寸中空蛋糕模中，刮平表面后提起模具震几下，震出蛋糕糊中的大泡。

　　19.表面撒入大杏仁片。

　　20.把蛋糕模具放入已预热的烤箱下层，上火150度、下火135度烤制。

　　21.大约烤制20分钟时，蛋糕表面微微上色。

　　22.及时加盖锡纸。

　　23.再烤35分钟至蛋糕成熟，立即取出。

　　24.把烤好的蛋糕倒扣，晾凉后再切块。

　　千米饮食网小贴士：

　　关键：

　　1、蛋清打发打发到湿性发泡即可，这样烤出的蛋糕比较细腻。

　　2、没有塔塔粉可以用等量的鲜柠檬汁或白醋代替。

　　3、蛋糕表面上色后要立即加盖锡纸，以免表面上色过深。

　　4、烤好的蛋糕要立即倒扣晾凉，这样表面才不会塌陷。

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