最全面的滇菜菜谱和相关知识（第16页）---千米饮食网

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: 壮凉鸡的做法及介绍; 腌制前晾干水分，盐抹均匀，挂晒越干，越易保存。瘦肉红似樱桃，肥肉洁白如雪，质嫩醇香，腊味鲜美，是云南永平县回族的风味名菜。...【阅读全文】

: 石蹦炖蛋的做法及介绍; 石蹦，属棘蛙群。全国共有 7 种，云南有 5 种。产于景东县的花棘蛙是特产。雄蛙胸腹有黑色小棘刺，用手指置于蛙胸前，其前肢将手紧抱不放，故又名抱手...【阅读全文】

: 烤岩羊的做法及介绍; 岩羊，学名斑羚。貌似家羊，而比家羊体大，重约 25～40 公斤，长达1.2 米。广布于云南各山区森林、河岸及高山的多岩地带，善于在悬岩上跳跃...【阅读全文】

: 芭蕉叶烧肉的做法及介绍; 地处亚热带的云南少数民族，对芭蕉树情有所钟，他们或生食或熟食其果，或以茎、花作料，烹制各种美味佳肴。云南基诺族的芭蕉叶烧肉，即是一...【阅读全文】

: 火烧牛干巴的做法及介绍; 云南腌制牛干巴，因气候不同可分两种：滇东北鲁甸、寻甸一带，多在冬季制作，借气候寒冷、干燥之际，腌制后的牛干巴易于风干收藏;滇西南地处亚热带，冬无严寒...【阅读全文】

: 清汤脆肚的做法及介绍; 瑶族喜吃咸辣食品，清汤脆肚即属此例。此菜黄绿相映，肚子脆嫩，咸辣可口。猪肚入菜，有补虚损、健脾胃等功效。可治脾胃气虚所致之泄泻、小便频数、营养不良...【阅读全文】

: 丽春铜火锅的做法及介绍; 丽春铜火锅，是丽江纳西族过春节时，节宴必上的大菜。"丽"喻示丽江，"春"比喻春节。火锅精美，金碧生辉，体现了"美食不如美器"的道理。...【阅读全文】

: 丁香烤羊腿的做法及介绍; 云南回族自元代大规模迁入后，定居农耕，食俗起了明显变化。烤羊腿是在北方烤制的基础上，经过回族厨师增用丁香、花生油和水，人烤炉烹制而成。此菜色泽金黄...【阅读全文】

: 牛口条夹的做法及介绍; 1948 年著名京剧表演艺术家马连良先生来昆，常到昆明两益轩就餐。开始，点名要吃牛口条夹，并告其制法。从此，每次都要点牛口条夹。两益轩的马允勤师傅当年为其...【阅读全文】

: 焖猪肉的做法及介绍; 傈僳族聚居怒江两岸，烹调技法深受汉、白、纳西族的影响。在菜肴中常加进当地所产的调味品。焖猪肉，是云南傈僳族传统名肴，常用于民间喜庆佳节，制法古老朴实...【阅读全文】

: 砂锅焖狗肉的做法及介绍; 民谚：三伏天吃狗肉避暑，三九天吃狗肉驱寒。此话一点不假。在古代，狗肉不仅能上席，而且还是席上珍馐。狗肉不上席是在宋代之后。据《曲消旧闻》记载：“崇宁初...【阅读全文】

: 刺猬酸肉的做法及介绍; 刺猬，系食虫目哺乳动物，长有长而尖的口鼻和锐利的牙齿，身体圆胖，有硬刺和粗毛，受惊后可把硬刺竖起，而将身体蜷缩成球形，以便自卫。刺猬身长约 28 厘米，栖...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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