最全面的滇菜菜谱和相关知识（第15页）---千米饮食网

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: 烩吉咪的做法及介绍; 吉咪，独龙族语，汉意为臭竹笋。是云南独龙族传统的家常风味菜，咸鲜辛辣，臭而发香，闻起来臭，吃起来却香，颇似汉族的臭豆腐。保存的好，可常年食用。...【阅读全文】

: 凉拌水芹菜的做法及介绍; 水芹菜，又名野芹菜，多年生草本植物。生长在滇西南沟边低洼潮湿地带或水田中，夏秋两季，采嫩尖而食，其味辛香。...【阅读全文】

: 酿松茸的做法及介绍; 松茸名贵，除菌体坚实肥厚，气味芳香外，还含有较高的营养价值和特殊的药用效果。据分析，鲜品含粗蛋白 17%，纯蛋白 8.7%，可溶性元氮化合物总量...【阅读全文】

: 砂锅鸭油臭豆腐的做法及介绍; 近年来，云南清真饭馆普遍流行此菜。一有蒸豆腐的泡松软嫩，二有炒豆腐的辣烫油润，三有烧豆腐的香脆鲜醇，四有汤豆腐的形态，大受欢迎。...【阅读全文】

: 冬笋干巴丝的做法及介绍; 云南回族分布面较广，每年寒露前后，家家户户都将养得膘肥体壮的牛请阿訇宰牲。分割成完整的 24 刀(块)选择较好的腌制干巴。上等的牛干巴，肉厚膘壮，色...【阅读全文】

: 蜜汁金耳的做法及介绍; 金耳主产云南金沙江流域的河流地带。因其颜色金黄，俗称黄木耳;因其形似人脑，又名脑耳。金耳系野生采摘，产量有限，含有丰富的蛋白质和微量元素，是营...【阅读全文】

: 珍珠贝母鸡的做法及介绍; 贝母，又名贡山珍珠贝。主产于云南的草坝地区，属多年生草本植物。植株矮小，颗粒圆滑，形如珍珠。每年的夏季采挖，是云南名贵药材，有止咳化痰、清热散...【阅读全文】

: 腐汁全鸡的做法及介绍; 云南路南彝族自治县，位于滇南，闻名于世的“石林”即在其境。此地山青水秀，气候温和，发源于黑龙潭的巴江水流过其境，当地生产的豆腐，细腻鲜嫩...【阅读全文】

: 辣血旺的做法及介绍; “辣血旺”是云南壮族的风味菜肴，当地壮族群众有“无七醋不杀鸡宰鸭”的说法。以七醋为调料制作的辣血旺，具有制作精细，麻辣酸香，血嫩爽口的特点，是壮族...【阅读全文】

: 番本瓜焖鸡的做法及介绍; 番木瓜，主产热带，云南亚热带地区亦有。它能助消化、防止感冒和胃溃疡、保护眼睛和皮肤。用木瓜皮内侧擦脸，能自然地排除皮肤的老化组织，使皮肤洁净...【阅读全文】

: 香茅草烤鸡的做法及介绍; 香茅草，为多年生草本，最重要的热带香料作物。原产东南亚亚热带地区，云南西双版纳和德宏州亦多。杆粗壮，高约 0.6～1.5 米，节、叶上有脂粉，叶长约...【阅读全文】

: 竹筒鸡的做法及介绍; 利用竹筒烹任，历史久远。最远的文字记载见于《齐民要术·炙法第八十》“筒炙”的菜，用肉馅敷在竹筒上用明火烘烤而成。清代朱彝尊《食宪鸿秘》的“蟹九”...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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