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今天这款鸡汤我是选用淮山药来炖制的，因为淮山药的肉质较为紧密，有韧性，入水可以久煮不散，口感干面香甜，所以特别适合用来煲汤，而且营养也特别丰富。
主料：草鸡400g、淮山药350g、枸杞子8g。
辅料：盐3g、姜3片、葱1根、料酒20g。
淮山炖鸡汤的做法：
1.备好食材：土鸡、淮山药。
2.姜片、葱结和枸杞。
3.先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出。
4.焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用。
5.电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖，选择到"鸡鸭汤"的功能，口感为"浓郁"，烹饪时间为2小时，开始炖煮。
6.待烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡(为了防止山药氧化变色，我放了一片柠檬片，也可以倒入少许白醋)备用。
7.烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮。
8.最后还剩下5分钟时，放入洗净的枸杞继续炖煮。
9.工作时间完成后调入盐和白胡椒粉拌匀即可。
10.一锅营养丰富，味道鲜美的养生汤便做好啦，盛出后慢慢享用吧!
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