最全面的滇菜菜谱和相关知识（第13页）---千米饮食网

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: 金龟湖水的做法及介绍; 龟属长寿之物，以龟做菜，喻“龟龄龟寿，福禄荣贵”，是中国饮食文化真善美的追求。相传，女蜗炼五色石补天时，用大龟的四足当柱，撑住了苍天，才使“苍天...【阅读全文】

: 黄焖团鱼的做法及介绍; 团鱼，学名鳖，又称甲鱼。《随息居饮食谱》称：“鳖，甘、平。滋肝肾之阴，清虚劳之热。⋯⋯以湖地所产，背黑而光泽，重约斤许者良”，菜花黄时最为肥美，有“菜花...【阅读全文】

: 风翅煨裙边的做法及介绍; 裙边系甲鱼骨壳的软质边缘。甲鱼学名鳖，又称团鱼，滇南一带多有出产。裙边多含动物胶质，味鲜美且滋补，历来被视为席上珍品。据《江陵县志》载，北宋时期...【阅读全文】

: 酸辣螺黄的做法及介绍; 从远古以来，滇池地区就是人类生息的风水宝地。在考古发掘的遗址中堆积物大都是螺蛳壳，有的长达几米至几十米。高达 9 米，每只螺螂壳的尾部都有一个...【阅读全文】

: 三丁螺黄的做法及介绍; 螺黄、是雄性螺蛔的生殖腺、乃螺肉中的精华。动物的生殖器官和排泄器官被儒家称为“不典之物”，但是民间照食不误。一来味美，二来营养丰富，食疗效果显著...【阅读全文】

: 炒滇池虾仁的做法及介绍; 滇池是云南高原上一颗璀璨的明珠，盛产淡水鱼虾。镇池虾仁，属淡水青虾。青虾生长速度快，体大肉厚，鲜美脆徽营养丰富，仅蛋白质含量就占 16.4%，为虾中上品。...【阅读全文】

: 松茸松球鱼的做法及介绍; “松茸松球鱼”是云南丽江地区名菜。此菜突出“松”、“活”二字，选料鲜活，原料包括了松茸、菜松、蛋松，形似松球，外脆里嫩，咸鲜味浓，余香满口。...【阅读全文】

: 清蒸红尾油鱼的做法及介绍; 红尾油鱼是云南洱海特产，是白鱼的近亲。因鱼小油光，尾鳍略红，腹内油多而得名。外形象白鱼，体形小巧，30 多尾才重 1000 克。肉质鲜嫩，煮时不用油，清水煮炖，油浮汤...【阅读全文】

: 干烧鳡条鱼的做法及介绍; 鳡条鱼生长在云南石屏县异龙湖中，体圆，形似木棒，是肉食型猛鱼。此鱼生长快，游动迅速，大者条重 40-50 千克，其味鲜、肉厚、质嫩，驰名滇南。...【阅读全文】

: 湖水煮大头鱼的做法及介绍; 大头鱼，学名大头鲤。形似鲤鱼，头大而宽，无触须，鳃带密，头部充满脂肪，有滋补法风之功。产于江川县星云湖，属云南特产，因头大而名。以头油、肉肥、味美而著称。...【阅读全文】

: 锅贴乌鱼的做法及介绍; 乌鱼，学名鳢，俗称黑鱼。主产于我国南方各省及云南等地。体长，粗壮，一般条重 2000 克左右，最大者达 5000 克以上。前部圆筒状，后部稍侧偏，头部...【阅读全文】

: 清蒸金线鱼的做法及介绍; 金线鱼是云南稀有的特种鱼类，学名滇池金线鲅，属鲤科，体瘦长，背窿起。背脊两边有一条金线，嘴边有二条胡须，故名金线鱼。明代《大明一统志》已有记述，主产滇...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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