最全面的湘菜菜谱和相关知识（第12页）---千米饮食网

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: 湘菜芙蓉鲫鱼的做法及介绍; 鲫鱼是一种小型广适应鱼类，除青藏高原外，广布于全国各水系水体中，喜栖在水草丛生的浅水河湾湖泊中。在不同的地区生长速度不同，长江中下游的鲫鱼，一般...【阅读全文】

: 湘菜银针鸡汁鱼片的做法及介绍; 银针鸡汁鱼片是“巴陵全鱼席”中的著名汤菜。相传，“巴陵全鱼席”之名系清乾隆皇帝御赐，后经改进发展，包括鱼菜、鱼点、鱼拼、鱼汤等 20多种名肴。此汤选料精...【阅读全文】

: 原汁武陵甲鱼的做法及介绍; 甲鱼又称元鱼、水鱼、脚鱼，学名“鳖”，食鳖之道，历史悠久。《诗·小雅六日》：“饮御诸支，鳖脍鲤。”裙味之美盛于肉，食鳖元裙则为憾。...【阅读全文】

: 洞庭金龟的做法及介绍; “洞庭金龟”是岳阳“味腴酒家”的传统名肴。龟品种多样，有水龟、金线龟、泥龟元绪、金头龟。要求个大、肉肥的活体为佳。其性甘、平、咸，龟肉滋阴降火、补血健胃...【阅读全文】

: 火方沅沅银鱼的做法及介绍; 银鱼又叫王余鱼、银条鱼、面条鱼。身长 6 至 7 厘米，全身光滑，无鳞无刺，细软如丝，银白透明，头平扁、口大、有牙，享有“河鲜之首”的美誉，秋季是捕期，捕上...【阅读全文】

: 湘菜祁阳笔鱼的做法及介绍; 笔鱼学名铜鱼，因其色黄体圆，状似竹竿，又称竹鱼，是祁阳县语溪的著名特产。相传宋代文豪苏东坡路过祁阳时，笔落语溪水中，化作此鱼。煎焖笔鱼，集桂鱼、青鱼...【阅读全文】

: 紫菜氽鱼的做法及介绍; 草鱼又名白鲩、鮰、草青，草混子，形状与青鱼相似，以水草为食，故名草鱼。它含水分 77%，蛋白质 17.9%，脂肪 4.3%、钙、磷、铁、维生素 B 微量。...【阅读全文】

: 龙女斛珠的做法及介绍; “龙女斛珠”为岳阳地区传统名肴。“龙女”传说，见于唐人小说《柳毅传》，今湖南洞庭君山有柳毅井遗址，此菜主料金丝鲤被誉称为“龙女”，珠即湘莲，“龙女斛珠”...【阅读全文】

: 红煨白鳝的做法及介绍; “红煨白鳝”是长沙市的传统名菜。二百多年前的《随园食单》中己有此菜的记载，并指出烹制此菜有三戒，一戒皮有皱纹，二戒肉散碗中，三戒早下盐鼓。...【阅读全文】

: 湘菜子龙脱袍的做法及介绍; 子龙脱袍又名熘炒鳝丝。此菜选用拇指粗鳝鱼为主料，去其皮再烹制。子龙即小龙，意指鳝鱼犹似小龙，去皮即脱袍，故名“子龙脱袍。”...【阅读全文】

: 网油叉烧洞庭桂鱼的做法及介绍; 桂鱼是一种古老鱼类。1962 年，我国学者在湖南省临澧县第三纪地层和湘乡始新世纪地层中，分别发现秀丽洞庭桂鱼和下湾铺洞庭桂鱼化石，证实当时湖南境内...【阅读全文】

: 湘菜开屏柴把桂鱼的做法及介绍; 开屏柴把桂鱼，由传统菜：“柴把鸡”、“柴把鸭”演化而来。看上去似孔雀开屏冷盘，实际上是热菜，整个形状完全突破了热菜不能拼摆的局限，采用象形拼盘制法，以各...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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