最全面的湘菜菜谱和相关知识（第13页）---千米饮食网

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: 鸳鸯鲤的做法及介绍; “鸳鸯鲤”是湖南传统名菜。寓鸳鸯雌雄成双成对，片刻不离而得名。鲤鱼入馔已有二千多年历史，据《史记·孔子世家》“索隐”载：春秋时期人们把鲤鱼作为贵重礼品互...【阅读全文】

: 翠竹粉蒸鱼的做法及介绍; 鮰鱼，又名肥坨黄鳄鱼，亦称肥蛇鱼，背侧灰黄色，元鳞片，盛产于洞庭湖区，以岳阳一带居多。传说鮰鱼原为天上监管鱼族之神，下凡，被玉皇...【阅读全文】

: 蝴蝶飘海的做法及介绍; 蝴蝶飘海，又名蝴蝶过河，在洞庭湖地区，民间历来有七星炉财鱼烹煮鱼鲜习惯，边吃边煮、边放料。过去就流行有“不愿皇宫招附马，只愿炖财鱼炉炖财鱼”的谚语。现在...【阅读全文】

: 杂瓣海参的做法及介绍; 《随园食单》曾说：“海参无味之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也。”此菜即依此原理，用多种配料与海参同烹，制出杂瓣海参这一湖南...【阅读全文】

: 海参蒸盆的做法及介绍; “海参蒸盆”集多种原料为一身，充分体现了湘菜的丰盛饱满、讲究实惠的特色，为湘菜之代表。此菜红、绿、白、褐四色纷呈，汤清如镜，味道鲜美，原料多样...【阅读全文】

: 清汤鱼肚的做法及介绍; 鱼肚发好，口蘑去净泥沙，鸡汤滤清，是此菜成功的三步曲。此品为湖南高档筵席传统汤菜，汤清见底，鱼肚柔软，味美可口。...【阅读全文】

: 洞庭鲴鱼肚的做法及介绍; “洞庭鲴鱼肚”是岳阳地区的传统名菜。岳阳“味腴酒家”烹制此菜最佳。该店为周权姐弟所创产，早在 30 年代就以加工洞庭湖水产闻名于同行业。他们所制洞...【阅读全文】

: 虾仁鱼肚的做法及介绍; 鱼肚是鱼鳔的干制品，有黄鱼肚、鳗鱼肚等，主产于我国沿海及南沙群岛等地，以广东所产“广肚”质量最佳。鱼肚是中国传统高档海味食品，常筵席首菜，列为“海八珍...【阅读全文】

: 组庵鱼翅的做法及介绍; 此菜是清末湖南督军谭延闿家宴名菜，谭延闿字组庵，是一位有名的美食家，他的家厨曹敬臣，跟随谭先生多年，摸透了谭的食好，经常花样翻新，他将红煨鱼翅...【阅读全文】

: 潇湘风味特色介绍; 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充沛，阳光充足，四季分明。南有雄崎天下的南岳...【阅读全文】

: 小炒河虾是什么地方的菜？; 小炒河虾是什么地方的菜?小炒河虾是湖南地方菜，属于湘菜系。小炒河虾口味鲜嫩香辣，富含多种营养。小炒河虾的做法：材料主料：河虾500克。辅料：辣椒(红，尖)...【阅读全文】

: 东安子鸡是什么地方的菜，怎么做？; 东安子鸡是什么地方的菜?东安子鸡又叫东安鸡，是一道湖南的汉族传统名菜，属于湘菜。东安子鸡白、红、绿、黄四色相映，色彩朴素清新，鸡肉肥嫩异常、味道酸辣...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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炒菜放油过多不好吗？制作鲜汤的忌讳什么叫网油灯笼鸡以及它是如何来的？河虾这样洗食物烹调时会丢失哪些营养为什么炒鸡蛋不能放味精? 彩釉瓷器皿不宜盛放酸性排骨如何做的更烂厨房烹饪技巧之说说烧烤大米现煮现吃最营养烹饪扇贝来点白葡萄酒更好放调料也有最佳时间

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