鳝鱼家常做法大全及注意事项（第1页）_千米饮食网

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: 鳝和羹的做法及介绍; “羹”的历史悠久，西周时即已大放异彩，据《礼记·仪礼》记载，牛肉羹、羊肉羹、猪肉羹以及鸡羹，雉羹、兔羹、脯羹等均首见于陕西，可见陕西人之善于制羹。“鳝和羹”以鳝鱼为主料，配以多种调料精...【阅读全文】

: 红焖鳝鱼的做法及介绍; 鳝鱼，俗名有黄鳝、善鱼、长鱼等。甘肃陇南有少量生产。据分析，鳝鱼肉 100 克中含蛋白质 18.8 克，脂肪0.9 克，钙 38 毫克，磷 150 毫克，铁 16 毫克，VB10.02 毫克，VB20.05 毫克，尼克酸 31 毫...【阅读全文】

: 锅巴粉炸鳝段的做法及介绍; “锅巴粉炸鳝段”是甘肃传统名菜，外酥脆，里鲜香，常作宴席行件，为佐酒佳肴。锅巴不干，不易炸酥，食时顶牙。炸锅巴时，油量宜宽，油温要高，炸至酥、脆，才能保证菜的质量。...【阅读全文】

: 麻花鳝鱼的做法及介绍; “麻花鳝鱼”因形似麻花而名，脆韧香嫩，味道鲜美，是甘肃传统名菜。鳝鱼，又叫黄鳝。100 克鳝鱼中含蛋白质 18.8 克，脂肪 0.9 克，钙 38 毫克，磷 150 毫克，铁 1.6毫克，VB10.02 毫克，VB20.95 毫克，尼克酸 3.1 毫克，是高蛋白、低脂肪少糖的营养食物。...【阅读全文】

: 湖南红烧鳝片的做法; 湖南是鳝鱼的主要产区之一。全省境内江河、湖泊、池塘、沟港、稻田等水域均有出产，尤以洞庭湖区的产量为高。鳝鱼肉质细嫩，刺少肉厚，营养丰富，每年五六月鳝鱼最为肥壮，以红烧法烹之，鳝...【阅读全文】

: 红煨白鳝的做法; “红煨白鳝”是长沙市的传统名菜。二百多年前的《随园食单》中己有此菜的记载，并指出烹制此菜有三戒，一戒皮有皱纹，二戒肉散碗中，三戒早下盐鼓。...【阅读全文】

: 淮安长鱼宴席特产介绍; 淮安河塘盛产长鱼，长鱼又称鳝鱼。用长鱼作菜摆宴席，名叫“长鱼宴”。根据淮安府志记载：“淮安长鱼，肉嫩性纯。俗名‘策杆青’”。进过淮安历代厨师精心研制，形成了传统名菜“长鱼宴”。...【阅读全文】

: 韭黄爆鳝丝的做法; “韭黄爆鳝丝”是传统豫菜。鳝鱼又名黄鳝，盛产于豫南地区，肉质鲜美，属淡水食用经济鱼类之一。《本草纲目》载：鳝鱼，黄质黑章，体多涎沫，大者二三尺，夏出冬蛰。肉甘，大温，无...【阅读全文】

: 清蒸白鳝的做法; 白鳝学名鳗丽，俗称青鳝，背部及两侧为灰褐色，腹下为臼色，于深海中繁殖，在淡水中生长属回游性鱼类，鳞细小，埋在皮下，古人称谓“骨刺”。...【阅读全文】

: 青龙卷的做法; 汁荧不宜过稠，以香菇、蛋皮丝浮于汁中为准。形态美观，色呈玉黄，味道鲜美，香嫩可口。...【阅读全文】

: 鳝鱼食物相克大全,与鳝鱼相克的食物,鳝鱼食物相宜相克表; 鳝鱼有哪些营养功效?鳝鱼又名黄鳝、长鱼、无肠子。鳝鱼的蛋白质含量较高，铁的含量比鲤鱼、黄鱼高1倍以上，并含有多种矿物质和维生素，尤其是微量元素和维生素A...【阅读全文】

: 炒鳝鱼的做法; 鳝鱼又名黄鳝、长鱼。体黄色，带黑色斑点，叫黄鳝。色青黑叫青鳝。一年四季都有，冬少夏多，秋季质佳。其味甘，大温，无毒，有补中养血、疗虚损等功效。...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬至养生多吃些坚果冬天吃坚果的好处冬季养生滋补要领冬季养肾的四款食谱老姜加红糖冬季让身体快速变暖冬季喝四种汤补血又健脾冬季吃火锅，知道怎么吃最好吗？冬日里喝碗暖暖的小粥---红薯年糕粥的天冷别光顾吃热乎冬季适当吃点冷食好冬季多追着太阳走

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