北京地方特色小吃美食的集锦（第10页）---千米饮食网

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: 鸡米鹿筋的做法及介绍; 鹿筋味甘，性平。含有蛋白质 30.2%、脂肪、灰分素等。具有补肝、强筋、补血的功效。它多为干制品，是肴馔中的珍贵原料。清·袁枚的《随园食单》中曰：“鹿筋难烂，须三...【阅读全文】

: 北京菜百鸟朝凤的做法及介绍; 清朝乾隆皇帝给太后钮氏庆贺六十大寿，时辰一到，先是乾隆皇帝给太后祝寿，接着皇后、宫妃及众亲贵大臣为皇太后敬贺千秋，宫女们抬来了一百只笼子，每个笼...【阅读全文】

: 它似蜜的做法及介绍; “它似蜜”是清官御膳菜肴。据传，在慈禧太后执政时期，因她好吃各种口味的菜肴，所以宫延厨师总要设法经常换花样。有一次御膳房厨师用羊里脊肉，甜面酱和白糖...【阅读全文】

: 荷花里脊的做法及介绍; “荷包里脊”系清宫御膳房厨师所创作。据传说，清代王公大臣喜爱随身佩带用绵缎做成的小囊，名日“荷包”，用以盛钱、盛物或作为衣外的装饰物。上面绣有花、虫鸟...【阅读全文】

: 炸佛手卷的做法及介绍; “炸佛手卷”是北京名菜。最早为清宫菜。古传说，有一位仙女把自己的双手抛向人间，化为佛手柑，给一位英俊的青年猎人治好了病。佛手柑，色鲜美，香气浓郁...【阅读全文】

: 北京烤肉的做法及介绍; “烤肉”是北京久负盛名的特色菜肴，它已有三百多年的历史。据说它是古老的北方游牧民族的传统食品，曾被称作“帐篷食品”。它也曾作为宫廷的一种美味...【阅读全文】

: 涮丰肉的做法及介绍; “涮羊肉”又称“羊肉火锅”，是北京最著名的风味佳肴，它已有千百年的历史。据传，“涮羊肉”始于我国东北和内蒙古少数民族地区，最初称作“煮羊肉”以厚片小块为主。...【阅读全文】

: 马莲肉的做法及介绍; “马莲肉”是北京都一处的风味名肴。都一处始建于清代，原是一个酒馆，兼营酒菜。相传店名是乾隆皇帝亲赐，颇有名声。清代李静山在《增补都门杂咏》中写道：“京都...【阅读全文】

: 酱牛肉的做法及介绍; 北京最早制作酱牛肉的，是马家的月盛斋，到现在将近 250 年的历史。制作虽简单，但选料很讲究，鲜肉必须腰窝或腿肉，酱必用三伏老酱，香料也要经过认真选择。...【阅读全文】

: 天福酱肘子的做法及介绍; 此菜为“天福号”的名菜。“天福号”位于北京的西单，已有 200 多年历史。相传当年店主人的儿子，在酱肘子的过程中，不小心睡着了，醒来时，时子早已超过了出锅的...【阅读全文】

: 白羊头肉的做法及介绍; 白羊头肉是北京的风味熟食品。人们经过酒店，总可看到卖羊头肉的。而这一行当中经营最早的，要算原在廊房二条摆摊的“马玉昆”，迄今约有200 多年的历史，已沿袭...【阅读全文】

: 晾肉的做法及介绍; 此菜色泽红亮，入口香甜，稍带咸味。质地柔韧，咀嚼有味，最宜佐酒，是北京冬、春季的时令住肴。...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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