最全面的赣菜菜谱和相关知识（第9页）---千米饮食网

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: 粉皮拌腰片的做法及介绍; 粉皮润滑，腰片软鲜，清脆爽口，配以多种调料，其味更佳，系江西夏季凉菜。肾脏俗名腰子，其构造是外层有一层结缔组织膜，内有皮质和髓质，皮质中有很多毛...【阅读全文】

: 黄瓜拌肚尖的做法及介绍; 此菜色调素雅，脆嫩爽口，系江西夏令时菜。制作此菜，要求刀工精细。永肚尖时不能过久，否则影响脆嫩。...【阅读全文】

: 杏仁排骨的做法及介绍; 煮排骨须入味，不可过火。蛋清糊要挂匀。此菜色泽金黄，制作巧妙，口味甜酸，质地酥软。...【阅读全文】

: 盐水牛腱的做法及介绍; 牛腱子肉筋多肉老，偎煮时间须长于酱牛肉，以筋烂为准，避免肉熟筋不烂，晾凉后回生。在切牛腥子肉时须逆肉改切，不宜顺肉改切。...【阅读全文】

: 赣江芝麻肉丝的做法及介绍; 炸肉丝时，注意要慢慢抖开炸散，炸得不要过老。色金黄油润，味鲜香微辣。...【阅读全文】

: 陈皮兔的做法及介绍; 兔肉为兔科动物，东北兔、高原兔、华南兔、家免等的肉，性味甘、凉，具有补中益气，凉血解毒的功效。适用于消渴羸瘦，胃热呕吐，尿血便血等症。...【阅读全文】

: 海肚的做法及介绍; 猪肚为猪科动物猪的胃。性味甘，微温。含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B、B1)、烟酸。具有补虚损，健脾胃的功效。适用于虚劳羸弱，泄泻，下痢，消...【阅读全文】

: 冻肉糜的做法及介绍; 颜色透明似水晶，冻中肉糜清晰可见，典雅美观。味鲜醇，质柔嫩，清凉爽口，老少皆宜。...【阅读全文】

: 牛肉炒粉的做法及介绍; 江西人爱吃米粉，漫步南昌街头，可见数不清的米粉摊。米粉有多种吃法：凉拌粉、热汤粉，要说美味，当首推牛肉炒粉，既是江西颇有特点的方便快餐，又备受家庭主妇青睐。...【阅读全文】

: 四香狗肉的做法及介绍; 狗又称黄耳、地羊。它在所有的家养动物中历史最早，出现在数千年前。其祖先是狼，它的驯化，是人类历史上的创举。我国民间有“天上的飞禽，香不过鹌鹑;地上的走...【阅读全文】

: 骰子脑髓的做法及介绍; 此品是黎山县传统名菜，软嫩味鲜，入口即化，尤宜老人小孩食用。将猪脑浸入冷水中，大约 20—30 分钟，待血筋网络脱离猪脑表面后，用手指...【阅读全文】

: 熟炒肚尖的做法及介绍; 熟炒肚尖是吉安地方风味名菜，红白相间，色泽艳丽，咸鲜香辣，味极浓厚。取下生肚头，放入盆中，加盐、醋反复搓洗，以去净粘液，洗净后，放入有葱姜、料酒的沸...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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