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玉米粥的做法及介绍

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玉米粥的做法及介绍---千米饮食网

  原料: 嫩玉米 1000 克,鸡蛋清 4 只。调料: 黄酒 10 克,清汤750 克,精盐 1.5 克,味精 1 克,白糖 2.5 克,鸡油 15 克,菱粉 75 克。

  制法:

  (1)玉米去壳、洗净,加糖煮熟约 20 分鐘取出,稍凉后,用不銹钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。

  (2)将铁锅置于炉上,放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米,烧开后,用菱粉勾成薄芡,飘入鸡蛋清,淋入鸡油推匀,起锅装碗上席。

  特点:白、米黄两色,糯鲜。

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