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红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄的做法,红烧猪蹄怎么做的?

  主料:猪蹄2个

  调料:色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、香叶适量

  红烧猪蹄的做法

  1.葱切断,姜切片,猪蹄切段后洗净,如果觉得回家后切麻烦的话,可以让超市的售货员给剁好,回家直接清洗即可。

  2.将猪蹄放入热开水中焯一下,煮出血末后捞出。如果猪脚上有未除干净的毛,此时可以用镊子拔出。

  3.锅中放油,烧热后加葱姜和花椒爆香,然后将猪蹄放入翻炒。

  4.待翻炒片刻后,加入老抽、生抽、料酒、冰糖。

  5.继续翻炒几下,加入没过猪蹄的热水。

  6.将八角和所有的调料放入,加适量的盐调味。

  7.大火烧开后盖好锅盖转小火,一个小时左右,用筷子戳一下,能够轻松戳透就可以了。(我用的铸铁锅,比较省时,如果觉得不是很烂的话,就继续炖,越烂越好吃。)

  8.接下来,转大火收干汤汁就可以吃了。猪蹄在烹调过程中会转化成明胶,放凉后吃也超有感觉哦!

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