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原料：大米 500 克，牛肉 75 克，牛小肠 200 克，牛腩 200 克，牛肝 75克，牛大肠 300 克，牛胰 150 克，牛心 100 克，米粉 75 克;
辅料： 姜丝、芫荽、葱粒各适量;
做法：
1.大米洗净，拌入适量盐，水沸后入锅先煮。
2.牛小肠、牛大肠、牛腩、牛胰洗净，入粥锅中同煮。
3.牛肝、牛心、牛肉切片，待粥好时放入，沸后调味。
4.米粉入锅用油炸出香味。
5.食用时，饭面加入米粉、姜丝、芫荽和葱粒等。
特点： 滋味鲜美，营养丰富，风味独特。
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