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金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
主料:金针菇200g、瘦肉150g、土鸡蛋2个。
辅料:茶籽油15g、盐2g、生抽5g、姜8g。
金针菇瘦肉鸡蛋汤的做法：
1.金针菇切掉根部，切成两段，撕开洗净;姜去皮洗净切薄片。
2.瘦肉洗净切薄片，放盐、生抽搅拌均匀，腌制片刻;土鸡蛋打散。
3.锅里倒油烧开，放姜片煸香。
4.倒入足够的清水煮开。
5.放瘦肉煮开。
6.放金针菇煮开。
7.倒入鸡蛋液。
8.再煮三分钟，起锅装盘即可。
9.慢慢享用吧!
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