杂蔬鸭汤手擀面的做法及介绍

 　　头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。现正是二伏里，咱煮碗鸭汤面，出一身汗，赶走湿恶邪热。

　　各位朋友看仔细，是鸭而非鸡，鸭性凉，可以消暑去火，又能补充蛋白质和能量，是夏季养生的好食材。

　　拿鸭汤下面条，鸭肉撕成丝用葱姜略炒一下，就不会感觉特别柴，再配些黑、白、、红、绿的蔬菜，这碗汤面是不是有点小丰富呢?天热的你能说没有食欲吗?

　　三伏天里来碗鸭汤手擀面，越吃越凉快!------杂蔬鸭汤手擀面

　　材料：面粉180克、西红柿280克、荷兰豆150克、泡发木耳100克、冻豆腐200克、小葱、生姜、鸭肉丝80克、鸭汤4小碗。

　　杂蔬鸭汤手擀面的做法

　　一、手擀面

　　1.面粉加水(80-90克)拌成雪花状，然后和成团，放置一边醒。有时间多醒一会，面团会特别的筋道。

　　2.将醒好的面成大片，切成面条。注：这一过程在煮汤时进行。

　　3.取一煮锅，水开下面条，再一开面条就煮好了。

　　二、杂蔬鸭汤的做法：

　　1.备好浇头的材料：西红柿280克、荷兰豆150克、泡发木耳100克、冻豆腐200克、小葱、生姜、鸭丝、鸭汤。

　　2.木耳、西红柿、葱姜切好。

　　3.锅烧热倒油，油热先下葱姜，再下鸭丝翻炒均加盐调味盛出。

　　4.锅里再倒油烧热，先下小葱，再下西红柿，西红柿炒软了后下木耳翻炒。

　　5.加入鸭汤和豆腐煮，大约煮10分钟，加盐调味。

　　6.然后将荷兰豆入锅，再次煮开将前面过程“4”炒的鸭丝下锅，煮开关火，浇面的汤就做好了。

　　汤和面盛入大碗中享用。

　　如不想自己做面条买现成的，湿面，或挂面都可。

　　千米饮食网小贴士：

　　1、猪肝和西红柿不能一起吃:西红柿富含维生素C，若与猪肝搭配，猪肝会使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗环血酸功能。

　　2、西红柿和维生素C丰富的食品不能一起吃:胡萝卜与维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。

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