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炸酱面，既便利又开胃，天越来越热了，来一碗炸酱面很开胃啊。
主料：手擀面200g、五花肉100g。
辅料：黄酱150g、萝卜适量、黄瓜适量、甜面酱150g。
老北京炸酱面的做法步骤：
1.五花肉切丁，黄瓜和萝卜切丝。
2.炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒。盛肉丁出锅。
3.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。
4.炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。
5.然后就是煮面了。
6.然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。
千米饮食网小贴士：
得用铲子贴着锅底慢慢转。面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。
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