鲨鱼肉好吃吗?能吃吗？

　　鲨鱼，在我们的印象中一直是那种身形巨大，体格强壮，掠食海洋中小鱼的“霸王”般的存在，没错，无论是动物世界里还是电影中，鲨鱼都给我们一种好斗，凶猛危险的一种视觉感受，那么如今，在福建、台湾的某些餐馆里，居然把鲨鱼作为一道食材，且不说能不能这样，首先，鲨鱼肉好吃吗?

　　鲨鱼肉好吃吗？

　　答案是否定的。但是，也可以在高明的烹调技艺下面变成好吃的!

　　鲨鱼和赤魟(老板鱼)等等同属的软骨鱼类一样，肉里面含有大量的尿素，所以越是大的鲨鱼、赤魟，其肉也越发有一股尿骚味。尿素对于人类而言，可不是营养，而是毒素，尤其是肾脏不太好的人们。

　　但是，在福建省和台湾省的酒馆里面，鲨鱼肉却是一道美餐!

　　原来福建人和台湾人采用鲨鱼肉，经过打浆(擂溃)，或者采用手工用擀面杖，沿单方向搅拌，同时加入少量水、淀粉、佐料、盐、黄酒等等，然后下到沸水里面，就可以做出一点尿骚味都没有的优质鱼丸。原来，尿素都跑到水里面了!注意：盐可不能少加，否则鱼丸的弹性不会好!这可是秘密吆!

　　所以，当全国其他地方的人们，对于鲨鱼肉唯恐避之不及的时候，福建省和台湾省的人们，却见了鲨鱼分外亲!

　　如果你在鲨鱼肉丸的汤里面，加一点胡椒粉，那可太好了，鲜极了!

　　如果再在汤里加一些鲨鱼骨，那可是补人的上上品了，据说鲨鱼软骨是可以抗癌的。

　　相信从以上的介绍中，我们明白了，鲨鱼肉好吃吗?它不好吃，因为鲨鱼本身肉里所含的尿素，使得其味难以接受。但若经过大量的人工处理，用一些作料来改善，鲨鱼肉中的尿素是可以去掉的，这样一来，它便可作为鲜美而又滋补的一道菜品供大家享用了。

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