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红糖真的能补血吗?红白糖的区别

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  中国人做饭时用糖。糖可以提高食物的新鲜度,使其味道更好。然而,糖有很多种,如白糖、红糖、冰糖,如果使用不当会适得其反。你知道这些糖的区别吗?

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  了解白糖的人认为它会吃得更上火,而红糖是女人补血暖身的好东西。红糖和冰糖真的比白糖好吗?这些实际上被称为不同的东西,但主要成分是蔗糖,它来自甘蔗或甜菜。它们在提取过程中有所不同。

  红糖的提取方法最简单。当甘蔗被榨汁、过滤和煮沸后,它就变成了红糖。它变红是因为在烹饪过程中氧化,使红糖有一种独特的“焦糖”味。市场上出售的红糖和红糖都是用红糖同样的方法提炼的,除了烹调时间不一样,温度不一样,这使得它们的颜色有这些不同。

  棕糖和黑糖都保留了大部分在甘蔗或甜菜中发现的营养物质,但大部分是蔗糖,约占95%。另一方面,白糖是从红糖中提纯和漂白的。若将白糖再结晶,可得到粒状晶体如白糖和冰晶状冰糖。我们每天吃的很细的糖实际上是软糖。它们含有超过99.9%的蔗糖。

  至于人们认为红糖的价值是高的,其实只是比白糖多一点点而已,钾、铁、镁、钙等物质,但这种差别是非常小的,几乎可以忽略不计,而人们对血液所起的作用是不可靠的。成年女性每天需要20毫克的铁,而一勺红糖只能给你0.2毫克的铁。如果你真的想用红糖来补充铁,你应该每天至少喝100勺红糖,但是摄入的热量非常高。更糟糕的是,红糖中的铁是不含亚铁血红素的铁,被人体吸收的速率只有1%到3%。

  又称冰糖“火下”作用,火上是指脸上长痘痘,有溃烂溃疡、便秘等症状。但冰糖主要是蔗糖,所以对这些症状没有影响。相反,有科学证据表明,糖对你的健康有害:它会损害你的牙齿,让你变胖,增加你患痛风、肾结石和心脏病的风险。

  所以不管是红糖还是其他的糖都会让人吃胖和生病,你不能吃得尽可能多。

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