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六安瓜片茶的历史来源典故

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六安瓜片茶的历史来源典故---千米饮食网

  六安瓜片的历史渊源,是唐代以来就为人所知的名茶之一。多年来许多茶叶工作者寻根溯源,略有所获。较为可信的传说来源有以下二个。

  一是说,1905年前后,六安茶行的一个评茶师,从收购的绿大茶中拣取嫩叶,剔除梗朴,作为新产品应市,获得成功。消息不胫而走,金寨麻埠的茶行,闻风而动,雇用茶工,如法采制,并起名“封翅”(意为峰翅)。此举又启发了当地另一家茶行,在齐头山的后冲,把采回的鲜叶剔除梗芽,并将嫩叶、老叶分开炒制,结果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形见绌。于是附近茶农竞相学习,纷纷仿制。这种片状茶叶形似葵花籽,俗称“瓜子片”,以后即叫成了“瓜片”。

  二是说,麻埠附近的祝家楼财主,与袁世凯是亲戚,祝家常以土产孝敬。袁世凯饮茶成癖,茶叶自是不可缺少的礼物。但其时当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等,均不能使袁世凯满意。1905年前后,祝家为取悦于袁世凯,不惜工本,在后冲雇用当地有经验的茶工,专拣春茶的第1一2片嫩叶,用小帚精心炒制,炭火烘焙,所制新茶形质俱丽,获得袁世凯的赞赏。瓜片茶色、香、味、形别具一格,脱颖而出,因此博得饮品者的喜嗜,逐渐发展成为全国名茶。

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