千米饮食网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----千米饮食
饮食禁忌 异国美味 宝宝饮食 孕妇饮食 老人饮食 煲汤大全 面条大全 粥谱大全 饮食问答 居家常识 美食百科 疾病饮食 护眼饮食 养生百科
首页 > 美食典故

朱元璋与瓤豆腐的典故传说

编辑:千米饮食网 浏览:

  瓤豆腐是安徽名菜,出在凤阳黄家饭店,从创制以来,到现在已经传至第十三代了。它之所以出名,不仅是由于它独特的风味,而且其中还有一个缘故。

  瓤豆腐是凤阳府凤阳地方一位姓黄的厨师创制的。这里过往行人很多,南来北往的到此歇歇脚,打个尖,都要吃个瓤豆腐,价钱不贵,味道又好,因此小有名气。

朱元璋与瓤豆腐的典故传说---千米饮食网(www.kmysw.com)

  朱元璋是凤阳人,幼年家贫,给人放牛,后来就到黄家饭店来帮工,干些零杂活,因十分出力,得到黄厨师的赏识,时常给他个瓤豆腐尝鲜。朱元璋后来跟从郭子兴从军以后,营伍中还念念不忘这凤阳的鲜羹美味。

  朱元璋建都南京,定名洪武之后,他想起瓤豆腐来,就命人去到凤阳,把黄厨师找来,让他在御厨房中当一名御厨。每当大宴群臣之际,必上道瓤豆腐,并为群臣讲述当年情况,以示不忘民间疾苦。自此,瓤豆腐名满江南。

  制作瓤豆腐时,先将精肉做成馅末,加上虾仁、盐、姜,再将豆腐切成较厚的方片,中间切开夹馅,成坯;将鸡蛋清打成泡沫状,加豆粉拌匀,成为飞糊,将豆腐肉夹滚上飞糊,下油锅炸,滚一块,炸一块,将炸好的豆腐肉夹再下入锅内,文火慢余,最后,熬糖汁加醋,浇在豆腐上。瓤豆腐状似樱桃,外脆内嫩,清香鲜美。

转载请标明出处:http://www.kmysw.com/msdg/17046.html

推荐阅读

全部你可能还喜欢的食材
  • 老母鸡的功效与作用及百科介绍

  • 谷芽的营养价值和功效作用及搭配食用禁忌等百科介绍

  • 柴鱼的营养价值和功效作用及搭配食用禁忌与选购等百科介绍

  • 虾肉有那些丰富的营养等百科介绍

  • 松子的营养功效及食用禁宜与怎样挑选保存等百科介绍

  • 丹皮的营养价值和功效作用及搭配食用禁忌等百科介绍

  • 烧鹅的功效与作用集锦及百科介绍

  • 见血飞有哪些药用价值及百科介绍

  • 黄瓜的饮食注意事项及适用人群等百科介绍

  • 黑枸杞有什么功效?泡水喝时需要注意些什么?等百科介绍

  • 岩珠的功效和作用及百科介绍

  • 油桃的功效与作用及食用方法、存储等百科介绍

返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站建议| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!千米饮食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:千米饮食网 http://www.kmysw.com/ 苏ICP备17007260号-3
Copyright(©) 2015 - www.kmysw.com All rights reserved.