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荔枝红茶是在将新鲜荔枝烘成干果过程中，以红茶(指贡茶，即高等红茶)为材料，低温长时间，合并熏制而成。
中国唐朝时，杨贵妃(杨玉环)酷爱吃荔枝。每年七、八月时，唐明皇总是派大批船队将荔枝经由大运河从江南载运到北方京城。船队上还包括有各式的贡茶(进贡给皇族喝的茶，又称工夫茶)。而将荔枝和功夫红茶合并熏制成的荔枝红茶。不料竟深受皇室及杨贵妃的喜爱，而渐渐流传。为世界最早的自然水果红茶。
荔枝红茶作为皇家贵族茶，在品茶上面也很有讲究的。须如鲁迅先生所说：“首先必须有工夫，其次是练出来的特别感觉。”这话是很中肯的，大凡有丰富评茶经验的人，在品赏“工夫”中所获得的美感也越深，而鉴评经验的积累，就在于下功夫，多实践。
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