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银鳕西京烧来历典故传说

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银鳕西京烧来历典故传说---千米饮食网

  鳕鱼,可以说是世界上最不怕冷的鱼类之一,它们属于冷水底层鱼,肉质肥厚鲜美。

  这条刷上特制的烧汁烤制而成的鳕鱼,经过火的淬炼散发着独特的香气,那特意留下的一小条鱼皮可以说是个"包袱",因为,在烟熏火燎下它不由得焦脆卷曲起来,而这正是这道烤鳕鱼最让人回味无穷的地方之一。

  美食:鱼脍(鱼生)

  往事:吴王伐楚

  子胥归吴,吴王闻三师将至,治鱼为鲙,将到之日,过时不至,鱼臭。须臾子胥至,阖闾出鲙而食,不知其臭,王复重为之,其味如故。吴人作鲙者,自阖闾之造也。——《吴越春秋 阖闾内传》

  《说文》上说,脍,细切肉也。《汉书·东方朔传》记载,生肉为脍。那么,生鱼片这道美味是何时出现的呢?《吴越春秋·阖闾内传》说得明白,"吴人作鲙者,自阖闾之造也"。

  伍子胥如愿灭楚后班师回朝,吴王大喜特命后厨房准备脍(鲙)犒赏大臣,想来这是阖闾吃过的最美味的东西了,否则为什么鸡鸭鱼肉、鲍肚翅参一概不选,只备小小的生鱼片呢。

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