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清蒸虫草素鸡
食材:素鸡400克，虫草lO克，水发香菇、冬笋、豆苗各50克，素汤1000毫升，精盐、料酒、胡椒粉、姜片等各适量。
清蒸虫草素鸡的做法：
(1)把素鸡用斜坡刀片成1厘米宽的小块，把香菇、冬笋均切成和素鸡长短一致的坡刀片，备用。
(2)将豆苗去除杂物，摘下嫩尖洗净，备用。
(3)把虫草放在小盘内，倒入适量的温开水，浸泡30分钟取出.用清水逐一清洗干净。
(4)将香菇片、冬笋片码在素鸡的中间，再把虫草、姜片间隔着码在上面。注入素汤，一定要与素鸡相平。
(5)把素鸡上屉蒸，40分钟后，取出，拣去姜片。
(6)另将素汤上火烧开，放入精盐、味精、料酒、胡椒粉，调好口味，撒上豆苗，倒入素鸡碗内，即可供食用。佐餐食用。
功效:滋补，健身。可治疗久虚不复。健康人食用可增强体质，减少生病。
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