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许多面食都带馅，如包子、水饺、馄饨、菜饼等。这些带馅食品中有些很适合老年人食用，因为多样化的食品具有营养素多而杂，比较齐全的特点。
老年人多有牙齿松动或缺牙现象，因此咀嚼能力差。带馅食品已经过切碎加工，细软相兼，很适宜老人食用。老年人胃肠功能减弱，对过于油腻的食品很难享用，故应以素馅为主。需要加瘦肉时，可以加工成肉糜、细末。这样既能增加食欲，又有利于消化吸收。
老年人胃弱，吃过多的蔬菜后会不大舒服。如果把白菜、芹菜、韭菜、芸豆、冬瓜、西葫芦等制作成馅，这样可进食更多的蔬菜。多样化的蔬菜可以提供多种维生素及钙、镁、钾、磷、铁等多种矿物质，能够防治老年人营养素缺乏症。蔬菜里还含有大量的纤维素，吃纤维素能增强胃肠蠕动，对通便、降血脂、防治动脉硬化及防癌等有重要作用。
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